ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは「鶏手羽元」に代えてもお作りいただけます。「鶏手羽元」は骨がありますため、鶏もも肉と同じ『75g/人』を食べる場合、１人分：約110g（３本程度）を目安にご用意ください。「鶏手羽元」は鶏もも肉よりも火の通りが悪いため、完成の前に火の通りを確認し、適宜、加熱時間を調整いただければと思います。なお、「鶏手羽元110g/人」に代えて調理した場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：229kcal」「たんぱく質：15.1g」「脂質：10.6g」「コレステロール：75mg」になります。参考になれば幸いです。