うちの定番 新じゃがとひき肉のコロッケ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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250kcal
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たんぱく質
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6.5g
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脂質
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16.5g
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炭水化物
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17.6g
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コレステロール
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39mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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1.3g
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カリウム
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301mg
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カルシウム
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11mg
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マグネシウム
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17mg
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リン
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44mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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18µg
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ビタミンE
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1.2mg
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ビタミンB1
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0.07mg
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ビタミンB2
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0.04mg
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ビタミンB6
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0.14mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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19µg
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ビタミンC
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22mg
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ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
新じゃが
60 g
1/2個 (67 g)
Ａバター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Ａ玉ねぎ(みじん切り)
15 g
1/8個未満 (16 g)
合いびき肉
大さじ1と2/3 (25 g)
1/8パック (25.0 g)
塩こしょう
0.3 g
0.3 g
小麦粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
卵(S)
4 g
1/8個未満 (4.7 g)
パン粉
大さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
揚げ油
大さじ2/3 (8 g)
8.0 g
ケチャップ
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
中濃ソース
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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新じゃがは洗い、クッキングペーパーに包んで6～7分程レンジで軟らかくなるまで加熱する。(竹串を刺してチェックします)
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2
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熱いうちに皮をむき、すりこぎで潰してボウルに入れて冷ましておきます。
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3
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フライパンを中火に熱しＡを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。ひき肉を入れ色が変わるまで炒めたら塩こしょうし２のボウルへ。
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4
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タネが冷めたら両手でぎゅっと握りながら成形します。こうすることでパンクするのを防ぎます。
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5
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小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、パン粉の余分なものははたき、中温できつね色になるまで揚げて完成です。
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6
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ケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせたソースをかけて完成です。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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