そのため、手順１でレバーを水に10分程さらした後、流水で洗い、もう一度水に10分程（水がある程度濁らなくなるまで）さらしてみていただければと思います。 また、煮汁に入れる前のレバーの内部が生の場合も、煮汁が濁る原因となる可能性がございます。 手順２の湯通しの際の湯はしっかりと煮立たせること、レバーはあまり大きく切りすぎないことなどもポイントです。 お試しいただけたら幸いです。

ご質問ありがとうございます。 レシピ通りに作っていただいたにも関わらず、煮汁が濁ってしまい申し訳ございませんでした。 レバーの鮮度や血の量によっては、水にさらす下処理を２〜３回ほど行わないと煮汁が濁ってしまうこともあるようです。