卵1個で作る山芋入りふんわり優しい天津飯
- エネルギー 390 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
卵1個で作る山芋入りふんわり優しい天津飯
- エネルギー 390 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
30分以内
山芋を加えてふんわり焼き上げた卵をご飯にのせて、甘酢あんを程よくかけます。おいしさと減塩を両立させた天津飯レシピです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
390
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
7.7
g
炭水化物
68.9
g
糖質
66.2
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
329
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
29
mg
リン
170
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
187
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
108
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.96
g
一価不飽和脂肪酸
3.08
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
エネルギー
390
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
7.7
g
炭水化物
68.9
g
糖質
66.2
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
329
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
29
mg
リン
170
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
187
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
108
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.96
g
一価不飽和脂肪酸
3.08
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵（1個/人）50 g
-
山芋40 g
-
かに風味かまぼこ10 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
あん
-
水100 ml
-
鶏ガラスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
塩0.2 g
-
-
水溶き片栗粉
-
水小さじ1 (5 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
-
ご飯
-
麦ご飯（押し麦3割）150 g
-
-
卵（1個/人）1個 (50 g)
-
山芋44 g
-
かに風味かまぼこ2/3本 (10.0 g)
-
小ねぎ（小口切り）2.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
油2.0 g
-
あん
-
水100.0 g
-
鶏ガラスープの素1.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
酒2.5 g
-
酢1.5 g
-
塩0.2 g
-
-
水溶き片栗粉
-
水5.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
-
ご飯
-
麦ご飯（押し麦3割）150.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あんを作ります。あんの材料を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を加え、混ぜます。
2
卵に山芋をすりおろして加え、塩、こしょうを振り、よく混ぜます。
3
かに風味かまぼこをほぐして入れ、半量のねぎを入れます。
4
フライパンをよく温めて、油を入れます。卵液を一気に流し入れ、箸で大きく混ぜます。
5
フライパンの真ん中に卵が丸くなるように箸で寄せます。
6
卵が固まってきたら、裏返して裏面も少し焼きます。
7
ご飯を、茶碗を使って丸く形を作り、器に盛ります。
8
７に６の卵を焼き色のキレイな面を上にしてをのせ、あんをかけます。
9
残りのねぎを散らして出来上がりです。
