かじきまぐろのにんにくしょうがソース
栄養価（1人分）
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エネルギー
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158kcal
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たんぱく質
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14.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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7.4g
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炭水化物
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5.1g
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コレステロール
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50mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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0.2g
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カリウム
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340mg
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カルシウム
|
6mg
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マグネシウム
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24mg
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リン
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193mg
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鉄
|
0.5mg
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亜鉛
|
0.5mg
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ビタミンA
|
47µg
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ビタミンE
|
3.4mg
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ビタミンB1
|
0.05mg
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ビタミンB2
|
0.07mg
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ビタミンB6
|
0.29mg
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ビタミンB12
|
1.3µg
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葉酸
|
9µg
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ビタミンC
|
1mg
|
ビタミンD
|
6.2µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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かじき
|
70 g
|
70.0 g
|
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塩
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0.2 g
|
0.2 g
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こしょう
|
少々
|
0.1 g
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酒
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小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
|
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小麦粉
|
適量
|
適量
|
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サラダ油
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小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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Ａにんにく
|
1 g
|
1/4片 (1.1 g)
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Ａしょうが
|
2 g
|
1/6片 (2.5 g)
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Ａしょうゆ
|
小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
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Ａみりん
|
小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
|
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Ａ酒
|
小さじ1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
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Ａ砂糖
|
小さじ1/6 (0.5 g)
|
0.5 g
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青じそ
|
0.5 g
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1枚 (0.5 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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かじきに酒をふりかけて10分置きます。キッチンペーパーで水けをとり、塩、こしょうを振って小麦粉を薄くまぶします。
-
2
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にんにく、しょうがはみじん切りにし、Ａを全て混ぜ合わせます。青じそはせん切りにします。
-
3
-
フライパンに油を熱し、かじきまぐろを焼きます。きつね色になったら裏返します。
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4
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８割火が通ったら火を弱め、Ａを加え、火を少し強めてソースを煮詰めます。
-
5
-
器に盛り、フライパンに残ったソースを上からかけます。 せん切りにしたしそをのせます。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
にんにくと生姜の風味が食欲をそそる一品。カジキマグロはドリップが少なく、身に張りがあるものを選びましょう。