とろとろの明石焼き
- エネルギー 207 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
とろとろの明石焼き
- エネルギー 207 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
207
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
6.9
g
炭水化物
24.2
g
糖質
23.3
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
183
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
26
mg
リン
109
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
120
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
207
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
6.9
g
炭水化物
24.2
g
糖質
23.3
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
183
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
26
mg
リン
109
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
120
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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たこ（ゆで）30 g
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三つ葉3 g
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紅しょうが2 g
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サラダ油小さじ1 (4 g)
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生地
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小麦粉30 g
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卵20 g
-
牛乳小さじ1 (5 g)
-
うす口しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
鶏がらスープの素0.3 g
-
水180 ml
-
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つけ汁
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だし汁（かつお）50 ml
-
うす口しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
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みりん小さじ1/4 (1.5 g)
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塩0.2 g
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たこ（ゆで）30.0 g
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三つ葉3.3 g
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紅しょうが2.0 g
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サラダ油4.0 g
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生地
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小麦粉30.0 g
-
卵1/3個 (20 g)
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牛乳5.0 g
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うす口しょうゆ2.0 g
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鶏がらスープの素0.3 g
-
水180.0 g
-
-
つけ汁
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だし汁（かつお）50.0 g
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うす口しょうゆ1.5 g
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みりん1.5 g
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塩0.2 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
生地の材料をよく混ぜ合わせ、ざるでこします。
2
鍋につけ汁の材料を入れて、煮立たせます。
3
三つ葉は長さ２cmに切り、紅しょうがはみじん切り、たこは1.5cmほどの大きめに切ります。
4
たこ焼き器にサラダ油を薄くひき、中火で熱します。生地を流し入れ、たこ、紅しょうがを加えます。
5
しばらくして外側がかたまってきたら、竹串などでひっくり返し、外側が全体的にかたまるまで加熱します。
6
器に盛り付け、つけ汁を注ぎます。三つ葉を添えたら出来上がりです。
