鰹でゴマの黄金焼き にんにくポン酢 鰹でゴマの黄金焼き にんにくポン酢

鰹でゴマの黄金焼き にんにくポン酢

  • エネルギー 163 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

鰹でゴマの黄金焼き にんにくポン酢

  • エネルギー 163 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
putimikoさんのレシピ
30分以内

こんがりと香ばしいごまが、かつおのたたきによく合います。見た目も華やかでおもてなしにもおすすめです。


このレシピの栄養価

メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
163 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
20.8 g
脂質
6.3 g
炭水化物
6.7 g
糖質
4.8 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
441 mg
カルシウム
108 mg
マグネシウム
64 mg
リン
258 mg
2.3 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
8 µg
コレステロール
42 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.66 mg
ビタミンB12
5.9 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
10 µg
ビタミンD
2.8 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
163 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
20.8 g
脂質
6.3 g
炭水化物
6.7 g
糖質
4.8 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
441 mg
カルシウム
108 mg
マグネシウム
64 mg
リン
258 mg
2.3 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
8 µg
コレステロール
42 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.66 mg
ビタミンB12
5.9 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
10 µg
ビタミンD
2.8 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かつお刺身用(たたきでも可)
    70 g
  • 白ごま
    小さじ2と1/3 (7 g)
  • にんにく
    1.5 g
  • 卵白
    小さじ1/2強 (3 g)
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A酒
    小さじ1/3弱 (1.5 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • Aみりん
    小さじ1/6 (1 g)
  • Bぽん酢しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • B白だし
    小さじ1/2弱 (2.5 g)
  • B水
    小さじ1/3強 (2 g)
  • C小ねぎ(小口切り)
    5 g
  • C玉ねぎ(薄切り)
    30 g
  • Cみょうが(薄切り)
    5 g
  • Cレモン(くし切り)
    5 g
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • かつお刺身用(たたきでも可)
    70.0 g
  • 白ごま
    7.0 g
  • にんにく
    1/3片 (1.6 g)
  • 卵白
    1/8個未満 (3.0 g)
  • オリーブ油
    2.0 g
  • A酒
    1.5 g
  • Aしょうゆ
    1.5 g
  • Aみりん
    1.0 g
  • Bぽん酢しょうゆ
    6.0 g
  • B白だし
    2.5 g
  • B水
    2.0 g
  • C小ねぎ(小口切り)
    5.4 g
  • C玉ねぎ(薄切り)
    1/6個 (32 g)
  • Cみょうが(薄切り)
    1/2個 (5.2 g)
  • Cレモン(くし切り)
    1/8個未満 (5.2 g)
  • 粗びき黒こしょう
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    刺身は4等分に切ります。Aに浸けて10分以上おき、余分な水分をペーパータオルで除きます。
  • 2
    玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、しっかりと水分をきります。みょうがも水にさらし水分を切る。
  • 3
    卵白を切るようにフォークで混ぜ、1をくぐらせ、ごまを両面しっかりと付けます。
  • 4
    にんにくは薄切りにし、中央の芯の部分を抜きます。
  • 5
    フライパンにオリーブ油と4のにんにくを入れ弱火で加熱し、きつね色になったらペーパータオルに取り出します。
  • 6
    5のフライパンを中火にし、3を入れ、全面10秒くらいづつ焼いて取り出します。
  • 7
    空いたフライパンにBを入れて煮立ったら火を止めます。
  • 8
    器にに6のかつおを盛り、を添えて7のソースをかけてにんにくのチップをのせます。お好みで黒こしょうをかけて完成です。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール