鰹でゴマの黄金焼き にんにくポン酢
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
鰹でゴマの黄金焼き にんにくポン酢
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
こんがりと香ばしいごまが、かつおのたたきによく合います。見た目も華やかでおもてなしにもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
163
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
20.8
g
脂質
6.3
g
炭水化物
6.7
g
糖質
4.8
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
441
mg
カルシウム
108
mg
マグネシウム
64
mg
リン
258
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.66
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.89
g
一価不飽和脂肪酸
2.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.88
g
エネルギー
163
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
20.8
g
脂質
6.3
g
炭水化物
6.7
g
糖質
4.8
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
441
mg
カルシウム
108
mg
マグネシウム
64
mg
リン
258
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.66
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.89
g
一価不飽和脂肪酸
2.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.88
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつお刺身用（たたきでも可）
70 g -
白ごま小さじ2と1/3 (7 g)
-
にんにく
1.5 g
-
卵白小さじ1/2強 (3 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
Ａ酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
Ａみりん小さじ1/6 (1 g)
-
Ｂぽん酢しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Ｂ白だし小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
Ｂ水小さじ1/3強 (2 g)
-
Ｃ小ねぎ（小口切り）5 g
-
Ｃ玉ねぎ（薄切り）30 g
-
Ｃみょうが（薄切り）5 g
-
Ｃレモン（くし切り）5 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
かつお刺身用（たたきでも可）
70.0 g
-
白ごま7.0 g
-
にんにく
1/3片 (1.6 g)
-
卵白1/8個未満 (3.0 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
Ａ酒1.5 g
-
Ａしょうゆ1.5 g
-
Ａみりん1.0 g
-
Ｂぽん酢しょうゆ6.0 g
-
Ｂ白だし2.5 g
-
Ｂ水2.0 g
-
Ｃ小ねぎ（小口切り）5.4 g
-
Ｃ玉ねぎ（薄切り）1/6個 (32 g)
-
Ｃみょうが（薄切り）1/2個 (5.2 g)
-
Ｃレモン（くし切り）1/8個未満 (5.2 g)
-
粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
刺身は4等分に切ります。Ａに浸けて10分以上おき、余分な水分をペーパータオルで除きます。
2
玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、しっかりと水分をきります。みょうがも水にさらし水分を切る。
3
卵白を切るようにフォークで混ぜ、１をくぐらせ、ごまを両面しっかりと付けます。
4
にんにくは薄切りにし、中央の芯の部分を抜きます。
5
フライパンにオリーブ油と４のにんにくを入れ弱火で加熱し、きつね色になったらペーパータオルに取り出します。
6
５のフライパンを中火にし、３を入れ、全面10秒くらいづつ焼いて取り出します。
7
空いたフライパンにBを入れて煮立ったら火を止めます。
8
器にに６のかつおを盛り、を添えて７のソースをかけてにんにくのチップをのせます。お好みで黒こしょうをかけて完成です。
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