一口コンロレシピ 爽やかなじゃこ人参

一口コンロレシピ 爽やかなじゃこ人参

管理栄養士のおすすめコメント

皮膚や粘膜を健康に保つビタミンAがたっぷり!さらに、ごま油がビタミンAの吸収率を高めます。

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
14mg
リン
48mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
456µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
40µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
2.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

材料
 
 
人参
60 g
1/2本 (67 g)
しらす(柔らかいタイプ)
5 g
5.0 g
大葉旬
0.5 g
1枚 (0.5 g)
小ネギ
4 g
4.4 g
焼き海苔
1 g
1/3枚 (1.0 g)
調味料
 
 
胡麻油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
0.2 g
0.2 g
レモン
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大葉・焼き海苔は小さめにちぎっておき、小ネギは小口切りにします。

2

小鍋にしらすと胡麻油を入れ、弱火にかけ、少しカリっと香ばしくなるまでじっくり炒めます。

3

炒めている間に、人参は皮付きのままで良いので細く切りにします。

4

人参とちぎった大葉を満遍なく混ぜておきます。

5

しらすは火から降ろし際に塩を加え混ぜた後、熱いまま人参に加え満遍なく混ぜます。

6

しばらく混ぜていると人参が塩分でしなり、味が馴染んできます。馴染んできたら、レモンを絞りさらに混ぜます。

7

最後に海苔・小ネギをいれ、さらにませたら出来上がりです。

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