カツオの竜田揚げ
- エネルギー 156 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
カツオの竜田揚げ
- エネルギー 156 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
1時間以内
生姜が効いた竜田揚げ。初鰹は、秋鰹よりも脂質が控えめ。さっぱりとした味わいが楽しめます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
156
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
5.4
g
炭水化物
7.4
g
糖質
6.6
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
424
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
38
mg
リン
215
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
156
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
5.4
g
炭水化物
7.4
g
糖質
6.6
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
424
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
38
mg
リン
215
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつお（刺身用・柵）
70 g -
片栗粉適量
-
サラダ油（揚げ用）適量
-
サニーレタス
20 g
-
レモン（くし切り）5 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）5 g
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
みりん小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
かつお（刺身用・柵）
70.0 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油（揚げ用）適量
-
サニーレタス
1枚 (21 g)
-
レモン（くし切り）1/8個未満 (5.2 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/2片 (6.3 g)
-
しょうゆ5.0 g
-
みりん2.5 g
-
酒2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かつおは厚さ１cmのそぎ切りにします。
2
ボウルにAを合わせ、かつおを漬けます。ぴったりとラップをして、冷蔵庫で30分ほどおきます。
3
汁けをきり、片栗粉を薄くまぶします。
4
サラダ油を180℃に熱し、かつおを２分ほど揚げて油をきります。
揚げ時間は２人分の目安です。180℃は乾いた箸を入れた時に、多量の泡が出る状態が目安です。
5
器に盛り、サニーレタスとレモンを添えたら完成です。
