ホタルイカと新じゃがのナンプラー煮
- エネルギー 87 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ホタルイカと新じゃがのナンプラー煮
- エネルギー 87 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
エスニック風で、新発見の美味しさ！ホタルイカは悪性貧血の予防に有効なビタミンB12が豊富！1品で一日分が摂取できます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
87
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
16.8
g
糖質
9.2
g
食物繊維
7.6
g
水溶性食物繊維
4.0
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
498
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
28
mg
リン
84
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
2.8
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
352
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.55
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
エネルギー
87
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
16.8
g
糖質
9.2
g
食物繊維
7.6
g
水溶性食物繊維
4.0
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
498
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
28
mg
リン
84
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
2.8
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
352
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.55
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ほたるいか20 g
-
新じゃがいも80 g
-
こまつな20 g
-
にんにく1 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
水40 ml
-
ナンプラー小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
ほたるいか20.0 g
-
新じゃがいも2/3個 (89 g)
-
こまつな1/8束未満 (24 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
サラダ油1.0 g
-
水40.0 g
-
ナンプラー3.0 g
-
酒2.5 g
-
砂糖2.0 g
-
塩0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは一口大に切り水にさっとさらします。にんにくは包丁の腹でつぶし、こまつなは４cmの長さに切ります。
2
ホタルイカは目と口を取り除きます。
3
フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを炒めます。
4
油がまわって表面が半透明になったら水を加えて蓋をして、時々混ぜながら弱火で７分加熱します。
5
こまつな以外の材料・調味料をすべて加え、さらに弱火で７分加熱します。
6
こまつなを加えて色良くさっと煮たら出来上がりです。
