おうちでランチ 夏野菜カレー おうちでランチ 夏野菜カレー

おうちでランチ 夏野菜カレー

  • エネルギー 536 kcal
  • 食塩相当量 1.9 g

おうちでランチ 夏野菜カレー

  • エネルギー 536 kcal
  • 食塩相当量 1.9 g
こと味さんのレシピ

ビタミンやミネラルが豊富な、夏野菜がたっぷり入ったカレー。カラフルな色合いで食卓を華やかにしてくれます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
536 kcal
たんぱく質
19.8 g
脂質
14.4 g
炭水化物
79.5 g
コレステロール
43 mg
食塩相当量
1.9 g
食物繊維
5.2 g
カリウム
857 mg
カルシウム
59 mg
マグネシウム
93 mg
リン
301 mg
2.0 mg
亜鉛
2.8 mg
ビタミンA
166 µg
ビタミンE
4.0 mg
ビタミンB1
0.77 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンB6
0.59 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
76 µg
ビタミンC
57 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
536 kcal
たんぱく質
19.8 g
脂質
14.4 g
炭水化物
79.5 g
コレステロール
43 mg
食塩相当量
1.9 g
食物繊維
5.2 g
カリウム
857 mg
カルシウム
59 mg
マグネシウム
93 mg
リン
301 mg
2.0 mg
亜鉛
2.8 mg
ビタミンA
166 µg
ビタミンE
4.0 mg
ビタミンB1
0.77 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンB6
0.59 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
76 µg
ビタミンC
57 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ももひき肉
    60 g
  • かぼちゃ
    40 g
  • ズッキーニ
    40 g
  • じゃがいも
    30 g
  • オクラ
    15 g
  • 玉ねぎ
    15 g
  • 赤パプリカ
    10 g
  • カレールウ
    15 g
  • 120 ml
  • ローリエ
    少々
  • オイスターソース
    小さじ1/3強 (2 g)
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 胚芽ご飯
    150 g
  • 乾燥パセリ
    少々
  • 豚ももひき肉
    60.0 g
  • かぼちゃ
    1/8個未満 (44 g)
  • ズッキーニ
    1/4本 (42 g)
  • じゃがいも
    1/4個 (33 g)
  • オクラ
    2本 (18 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個未満 (16 g)
  • 赤パプリカ
    1/8個未満 (11 g)
  • カレールウ
    15.0 g
  • 120.0 g
  • ローリエ
    少々
  • オイスターソース
    2.0 g
  • オリーブ油
    2.0 g
  • 胚芽ご飯
    150.0 g
  • 乾燥パセリ
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かぼちゃは薄切り、ズッキーニは1cm厚の輪切りにします。じゃがいもは半月切り、玉ねぎとパプリカはくし形切りにします。
  • 2
    オクラは熱湯でさっとゆでて氷水に取ります。粗熱が取れたら、斜め半分に切ります。
    ガクとヘタは除きます。
  • 3
    鍋にオリーブ油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。色が変わったら、じゃがいもと玉ねぎを加え、炒め合わせます。
  • 4
    油が全体に回ったら水を加え、具材がやわらかくなるまで弱火で煮ます。
  • 5
    火を消してルウを溶かし、5分ほど弱火で煮てオイスターソースを加えます。
  • 6
    フッ素樹脂加工のフライパンにかぼちゃ、ズッキーニ、オクラ、パプリカを並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。
  • 7
    器にご飯を盛ってパセリを振り、5をかけます。焼き野菜を彩りよく添えて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について