ふわふわ手作りさつま揚げ
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
ふわふわ手作りさつま揚げ
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以内
鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
12.5
g
炭水化物
7.9
g
糖質
7.3
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
312
mg
カルシウム
79
mg
マグネシウム
43
mg
リン
195
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
85
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
4.4
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
5.8
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.06
g
一価不飽和脂肪酸
4.33
g
多価不飽和脂肪酸
4.63
g
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
12.5
g
炭水化物
7.9
g
糖質
7.3
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
312
mg
カルシウム
79
mg
マグネシウム
43
mg
リン
195
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
85
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
4.4
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
5.8
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.06
g
一価不飽和脂肪酸
4.33
g
多価不飽和脂肪酸
4.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（刺身用）
60 g -
木綿豆腐30 g
-
にら
5 g
-
しょうが（すりおろし）1.5 g
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
みそ小さじ1/3 (2 g)
-
卵12 g
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.5 g
-
片栗粉小さじ1と1/3 (4 g)
-
揚げ油（吸油量）小さじ1と3/4 (7 g)
-
あじ（刺身用）
60 g
-
木綿豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
にら
1/8束未満 (5.3 g)
-
しょうが（すりおろし）1/8片 (1.9 g)
-
砂糖3.0 g
-
みそ2.0 g
-
卵1/4個 (12 g)
-
酒3.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.5 g
-
片栗粉4.0 g
-
揚げ油（吸油量）7.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あじは3枚におろして皮を取り、中骨、腹骨の部分を切り取ります。身は絶対に水を使わないで下さい。
2
豆腐を1センチ角に切り、ラップをかけ電子レンジ（500w）で5分加熱します。※加熱時間は9人分の目安
3
①の切り身を刺身サイズに切り、しょうがはすりおろします。②の水分をきり、マッシャーなどでつぶします。
4
あじをみじん切りにし、しょうが、みそ、砂糖を加えます。
5
④を混ぜ合わせながら、叩き切りにします。豆腐にあじ、溶き卵、片栗粉、酒、しょうゆ、塩を混ぜ合わせます。
6
粘りが出るまで混ぜたら、3センチ程の長さに切ったにらを加え混ぜ合わせます。
7
手を水で濡らし、1センチ厚さ、直径7センチ程の円にし、真ん中を少しだけ窪ませます。(ハンバーグの要領)
8
中温で良い揚げ色になるまであげます。程よく揚がったら、油をきって出来上がりです。
