ふわふわ手作りさつま揚げ ふわふわ手作りさつま揚げ

ふわふわ手作りさつま揚げ

  • エネルギー 203 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

ふわふわ手作りさつま揚げ

  • エネルギー 203 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
まなげ★さんのレシピ
1時間以内

鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。
  • 手順を簡素化


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
203 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
12.5 g
炭水化物
7.9 g
糖質
7.3 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
312 mg
カルシウム
79 mg
マグネシウム
43 mg
リン
195 mg
1.2 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
18 µg
コレステロール
85 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
4.4 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
44 µg
ビタミンD
5.8 µg
ビタミンK
24 µg
ビタミンE
1.6 mg
エネルギー
203 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
12.5 g
炭水化物
7.9 g
糖質
7.3 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
312 mg
カルシウム
79 mg
マグネシウム
43 mg
リン
195 mg
1.2 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
18 µg
コレステロール
85 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
4.4 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
44 µg
ビタミンD
5.8 µg
ビタミンK
24 µg
ビタミンE
1.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あじ(刺身用)
    60 g
  • 木綿豆腐
    30 g
  • にら
    5 g
  • しょうが(すりおろし)
    1.5 g
  • 砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • みそ
    小さじ1/3 (2 g)
  • 12 g
  • 小さじ1/2強 (3 g)
  • しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • 0.5 g
  • 片栗粉
    小さじ1と1/3 (4 g)
  • 揚げ油(吸油量)
    小さじ1と3/4 (7 g)
  • あじ(刺身用)
    60 g
  • 木綿豆腐
    1/8丁 (30.0 g)
  • にら
    1/8束未満 (5.3 g)
  • しょうが(すりおろし)
    1/8片 (1.9 g)
  • 砂糖
    3.0 g
  • みそ
    2.0 g
  • 1/4個 (14 g)
  • 3.0 g
  • しょうゆ
    2.0 g
  • 0.5 g
  • 片栗粉
    4.0 g
  • 揚げ油(吸油量)
    7.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    あじは3枚におろして皮を取り、中骨、腹骨の部分を切り取ります。身は絶対に水を使わないで下さい。
  • 2
    豆腐を1センチ角に切り、ラップをかけ電子レンジ(500w)で5分加熱します。※加熱時間は9人分の目安
  • 3
    ①の切り身を刺身サイズに切り、しょうがはすりおろします。②の水分をきり、マッシャーなどでつぶします。
  • 4
    あじをみじん切りにし、しょうが、みそ、砂糖を加えます。
  • 5
    ④を混ぜ合わせながら、叩き切りにします。豆腐にあじ、溶き卵、片栗粉、酒、しょうゆ、塩を混ぜ合わせます。
  • 6
    粘りが出るまで混ぜたら、3センチ程の長さに切ったにらを加え混ぜ合わせます。
  • 7
    手を水で濡らし、1センチ厚さ、直径7センチ程の円にし、真ん中を少しだけ窪ませます。(ハンバーグの要領)
  • 8
    中温で良い揚げ色になるまであげます。程よく揚がったら、油をきって出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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