なめこおろしそば
- エネルギー 252 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
なめこおろしそば
- エネルギー 252 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
喉越しがよく、大葉の香りが爽やか。食物繊維が一日の25%摂取でき、そばに豊富なルチンは血糖値のコントロールに働きます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
252
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
10.0
g
脂質
1.8
g
炭水化物
51.2
g
糖質
43.8
g
食物繊維
7.4
g
水溶性食物繊維
3.5
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
380
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
64
mg
リン
195
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
79
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
0.36
g
多価不飽和脂肪酸
0.72
g
エネルギー
252
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
10.0
g
脂質
1.8
g
炭水化物
51.2
g
糖質
43.8
g
食物繊維
7.4
g
水溶性食物繊維
3.5
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
380
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
64
mg
リン
195
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
79
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
0.36
g
多価不飽和脂肪酸
0.72
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そば(ゆで)160 g
-
なめこ50 g
-
大根おろし40 g
-
大葉1 g
-
小口ねぎ5 g
-
水菜
10 g -
めんつゆ(三倍濃縮）大さじ2/3強 (15 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
なめこの味付け調味料
-
A醤油小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1/6強 (1 g)
-
Aみりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
A水小さじ1 (5 g)
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
そば(ゆで)160.0 g
-
なめこ2/3袋 (63 g)
-
大根おろし1.5cm (47 g)
-
大葉2枚 (1.0 g)
-
小口ねぎ5.6 g
-
水菜
1/8束未満 (12 g)
-
めんつゆ(三倍濃縮）15.0 g
-
水25.0 g
-
なめこの味付け調味料
-
A醤油3.0 g
-
A酒1.0 g
-
Aみりん1.5 g
-
A水5.0 g
-
A砂糖0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
A印の材料を鍋で温め、なめこを入れ、汁気が無くなるまで弱火で煮たら火からおろし、冷ましておきます。
2
大葉は千切りに、水菜は３cm程度の長さに、ねぎは小口切りにきります。
3
そばを茹で、茹で上がったら水でしめます。
そば、２を盛り付け、めんつゆをかけて出来上がりです。
