野菜の豚肉巻き 辛子味噌ヨーグルトソース
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
野菜の豚肉巻き 辛子味噌ヨーグルトソース
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
辛子ヨーグルトソースが爽やかな１品。野菜がたっぷり食べられます。カリウムが1日の1/4も摂れます。生活習慣病対策にも。
-
手順を簡素化
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
6.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
5.1
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
535
mg
カルシウム
71
mg
マグネシウム
42
mg
リン
200
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
101
µg
ビタミンA
51
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
56
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
6.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
5.1
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
535
mg
カルシウム
71
mg
マグネシウム
42
mg
リン
200
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
101
µg
ビタミンA
51
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
56
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉50 g
-
アスパラガス
20 g -
えのきたけ30 g
-
さやいんげん
60 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
貝割れ菜5 g
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
Ａヨーグルト大さじ1 (15 g)
-
Ａみそ小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ練りがらし小さじ1/6 (1 g)
-
豚もも薄切り肉50.0 g
-
アスパラガス
1本 (25 g)
-
えのきたけ1/4袋 (35 g)
-
さやいんげん
9本 (62 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
貝割れ菜1/8パック (5.0 g)
-
白ごま1.0 g
-
Ａヨーグルト15.0 g
-
Ａみそ3.0 g
-
Ａ練りがらし1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
アスパラは根元を少し切り落とし、ハカマを取ったら、縦半分に切り4等分に切ります。
2
えのきだけは石づきを除き、長さを半分に切ります。さやいんげんは半分の長さに切ります。
3
豚肉を広げ、野菜が均等になるようにのせてしっかりと巻きます。
4
耐熱容器に巻き終わりを下にして並べ、塩とこしょうをしたらふんわりとラップをします。
5
電子レンジで（700ｗ）で３分程加熱します。※加熱時間は2人分の目安です。様子を見ながら調節して下さい。
6
蒸し上がった豚肉巻きを器に盛り、白炒りごま、貝割れ菜を散らししたら、混ぜ合わせたＡを添えて出来上がりです。
レシピQA
-
カリウムはどの食材にあるのですか？
- 2020年09月21日
-
ご質問ありがとうございます。 「カリウム」は広く様々な食材に含まれ、特に肉や魚、野菜や果物に多く含まれます。 こちらのレシピで使用している材料の中でも「カリウム」は塩とこしょう以外の全ての材料に含まれております。中でも『豚肉』『えのきたけ』『さやいんげん』に多く含まれ、それぞれ１人前で『豚肉：175mg』『えのきたけ：102mg』『さやいんげん：156mg』のカリウムが含まれております。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年09月23日
