野菜の豚肉巻き 辛子味噌ヨーグルトソース
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
野菜の豚肉巻き 辛子味噌ヨーグルトソース
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
辛子ヨーグルトソースが爽やかな１品。野菜がたっぷり食べられます。カリウムが1日の1/4も摂れます。生活習慣病対策にも。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
6.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
5.1
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
535
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
42
mg
リン
200
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
101
µg
ビタミンA
51
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
56
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.22
g
一価不飽和脂肪酸
2.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.09
g
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
6.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
5.1
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
535
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
42
mg
リン
200
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
101
µg
ビタミンA
51
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
56
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.22
g
一価不飽和脂肪酸
2.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.09
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚もも薄切り肉50 g
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アスパラガス
20 g -
えのきたけ30 g
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さやいんげん60 g
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塩0.3 g
-
こしょう少々
-
貝割れ菜5 g
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白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
Ａヨーグルト大さじ1 (15 g)
-
Ａみそ小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ練りがらし小さじ1/6 (1 g)
-
豚もも薄切り肉50.0 g
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アスパラガス
1本 (25 g)
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えのきたけ1/4袋 (35 g)
-
さやいんげん9本 (62 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
貝割れ菜1/8パック (5.0 g)
-
白ごま1.0 g
-
Ａヨーグルト15.0 g
-
Ａみそ3.0 g
-
Ａ練りがらし1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
アスパラは根元を少し切り落とし、ハカマを取ったら、縦半分に切り4等分に切ります。
2
えのきだけは石づきを除き、長さを半分に切ります。さやいんげんは半分の長さに切ります。
3
豚肉を広げ、野菜が均等になるようにのせてしっかりと巻きます。
4
耐熱容器に巻き終わりを下にして並べ、塩とこしょうをしたらふんわりとラップをします。
5
電子レンジで（700ｗ）で３分程加熱します。※加熱時間は2人分の目安です。様子を見ながら調節して下さい。
6
蒸し上がった豚肉巻きを器に盛り、白炒りごま、貝割れ菜を散らししたら、混ぜ合わせたＡを添えて出来上がりです。
レシピQA
-
カリウムはどの食材にあるのですか？
- 2020年09月21日
-
ご質問ありがとうございます。 「カリウム」は広く様々な食材に含まれ、特に肉や魚、野菜や果物に多く含まれます。 こちらのレシピで使用している材料の中でも「カリウム」は塩とこしょう以外の全ての材料に含まれております。中でも『豚肉』『えのきたけ』『さやいんげん』に多く含まれ、それぞれ１人前で『豚肉：175mg』『えのきたけ：102mg』『さやいんげん：156mg』のカリウムが含まれております。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年09月23日
