じゅわっとおいしい ふっくらいなり寿司
- エネルギー 251 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
じゅわっとおいしい ふっくらいなり寿司
- エネルギー 251 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以上
すし飯に香味野菜やごまを混ぜ込んだ、香り豊かないなり寿司。玄米を使っているので、食物繊維も摂れます。
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
251
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
8.8
g
炭水化物
35.6
g
糖質
33.9
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
132
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
82
mg
リン
201
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
251
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
8.8
g
炭水化物
35.6
g
糖質
33.9
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
132
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
82
mg
リン
201
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
玄米40 g
-
水70 ml
-
油揚げ20 g
-
しょうが甘酢漬け（みじん切り）1.5 g
-
みょうが（せん切り）
1.5 g -
黒ごま小さじ1/2 (1.5 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
水40 ml
-
-
B
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.5 g
-
-
玄米40 g
-
水70.0 g
-
油揚げ1枚 (20.0 g)
-
しょうが甘酢漬け（みじん切り）1.5 g
-
みょうが（せん切り）
1/6個 (1.5 g)
-
黒ごま1.5 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
和風だしの素0.5 g
-
水40.0 g
-
-
B
-
酢7.5 g
-
砂糖2.0 g
-
塩0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
炊飯器に洗って浸水させた玄米と水を入れて、通常通り炊飯します。
2
油揚げをまな板にのせ、上から箸をころころと転がして開きやすくします。
3
油揚げを半分に切り、熱湯で１分ほどゆでます。ざるにあげて粗熱を取れたら、両手で挟むように水けをしっかり絞ります。
ゆで時間は２人分の目安です。
4
鍋に油揚げとAを入れ、落とし蓋をして中火で煮ます。煮汁が少し残るくらいで火を消し、そのまま冷まします。
5
ご飯が炊けたら、Bを回しかけます。さっと混ぜ合わせたら、湿らせた飯台にあけます。
6
切るように混ぜ合わせて全体が混ざったら、うちわで扇いで人肌まで冷まします。
7
しょうが甘酢漬け、みょうが、黒ごまを加えて、さっくりと混ぜます。
8
すし飯を１人２個付けになるように分け、俵型にふんわりとにぎります。油揚げは煮汁を手のひらで軽く押して絞ります。
9
すし飯を油揚げにつめて、形を整えます。
