義母から教わった 牛ミンチでおからの煮物
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
義母から教わった 牛ミンチでおからの煮物
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
便秘の解消に効果のある、食物繊維が豊富なおから。牛ミンチから出たうま味をたっぷりと吸って絶品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.2
g
脂質
5.1
g
炭水化物
8.4
g
糖質
3.4
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
4.7
g
カリウム
214
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
25
mg
リン
69
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.10
g
一価不飽和脂肪酸
1.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.49
g
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.2
g
脂質
5.1
g
炭水化物
8.4
g
糖質
3.4
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
4.7
g
カリウム
214
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
25
mg
リン
69
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.10
g
一価不飽和脂肪酸
1.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.49
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卯の花（おから）40 g
-
牛ミンチ10 g
-
にんじん10 g
-
油あげ3 g
-
青ネギ1 g
-
合わせ出汁
-
A三温糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1/6強 (1 g)
-
Aほんだし0.3 g
-
A水65 ml
-
サラダ油0.5 g
-
-
卯の花（おから）40.0 g
-
牛ミンチ10.0 g
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
油あげ1/6枚 (3.0 g)
-
青ネギ1.1 g
-
合わせ出汁
-
A三温糖1.5 g
-
Aしょうゆ3.0 g
-
A酒1.0 g
-
Aほんだし0.3 g
-
A水65.0 g
-
サラダ油0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
Aの調味料を鍋で一煮立ちさせます。人参は千切り、ネギは小口切りにします。油揚げは２〜３cmくらいの細切りにします。
2
温めたフライパンにサラダ油を小さじ１を入れ牛ミンチを加え弱火で炒めます。※強火だとミンチがバラけず、固まってしまいます。
3
ミンチに火が通ったらにんじんを入れ、しんなりするまで中火でよく炒めます。卯の花（おから）と油揚げを加え炒めます。
4
全体がサラサラになるよう中火で煎ります。※この時、絶えず木べら等で混ぜながら炒めます。
5
合わせ出汁を入れ、かき混ぜながらやや強めの弱火で煮詰めていきます。
6
好みの硬さに煮詰まったら刻んだネギを加えかき混ぜながら炒めます。(加熱時間は１〜２分で大丈夫です。後は余熱で通ります。）
7
器に盛りつけて完成です。
