肉汁たっぷり 豆腐ハンバーグ
- エネルギー 251 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
肉汁たっぷり 豆腐ハンバーグ
- エネルギー 251 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
合いびき肉に豆腐を加えた、ジューシーな豆腐ハンバーグです。玉ねぎはみじん切りにしないので、簡単に作れますよ。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
251
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
15.2
g
脂質
16.1
g
炭水化物
14.6
g
糖質
12.6
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
363
mg
カルシウム
83
mg
マグネシウム
41
mg
リン
99
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.24
g
一価不飽和脂肪酸
1.86
g
多価不飽和脂肪酸
2.33
g
エネルギー
251
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
15.2
g
脂質
16.1
g
炭水化物
14.6
g
糖質
12.6
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
363
mg
カルシウム
83
mg
マグネシウム
41
mg
リン
99
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.24
g
一価不飽和脂肪酸
1.86
g
多価不飽和脂肪酸
2.33
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
合いびき肉（牛７：豚３）50 g
-
木綿豆腐50 g
-
玉ねぎ60 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
卵10 g
-
牛乳大さじ2/3 (10 g)
-
乾燥パン粉大さじ1と2/3 (5 g)
-
-
B
-
中濃ソース大さじ1/2 (9 g)
-
ケチャップ小さじ1と1/4 (7.5 g)
-
-
合いびき肉（牛７：豚３）50.0 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
玉ねぎ1/3個 (64 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
卵1/6個 (10 g)
-
牛乳10.0 g
-
乾燥パン粉5.0 g
-
-
B
-
中濃ソース9.0 g
-
ケチャップ7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルに包み、上に重しをのせます。10分ほどおいて、水けをきります。
重しは器などを使用し、豆腐と同じくらいの重さのものにします。
2
玉ねぎは薄切りにし、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で１分加熱し、やわらかくします。
加熱時間は２人分の目安です。
3
ボウルに１と水けをきった玉ねぎ、合いびき肉、Aを入れ、粘りけが出るまで手早くこねます。
4
３を人数分に等分し、楕円形に成形します。空気抜きをし、サラダ油を中火で熱したフライパンで焼きます。
5
片面に焼き色がついたら、裏返し、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにします。中まで火を通し、器に盛り付けます。
加熱時間は２人分の目安です。加熱が終わったら、ハンバーグを軽く押し、肉汁が透明であれば火が通っています。
6
５のフライパンにBを入れ、弱火で加熱しソースを作ります。ハンバーグの上にかけて出来上がりです。
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