肉汁たっぷり 合いびき肉の豆腐ハンバーグ 肉汁たっぷり 合いびき肉の豆腐ハンバーグ

肉汁たっぷり 合いびき肉の豆腐ハンバーグ

  • エネルギー 252 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

肉汁たっぷり 合いびき肉の豆腐ハンバーグ

  • エネルギー 252 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
ひむともさんのレシピ
30分以内

豆腐感ゼロで、タイトル通り「牛肉100%」のようなハンバーグです。玉ねぎはみじん切りにしないので、簡単に作れます。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
252 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
15.2 g
脂質
16.2 g
炭水化物
14.4 g
糖質
12.5 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
362 mg
カルシウム
84 mg
マグネシウム
41 mg
リン
99 mg
1.3 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
72 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.14 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
29 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
252 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
15.2 g
脂質
16.2 g
炭水化物
14.4 g
糖質
12.5 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
362 mg
カルシウム
84 mg
マグネシウム
41 mg
リン
99 mg
1.3 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
72 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.14 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
29 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 合いびき肉(牛7:豚3)
    50 g
  • 木綿豆腐
    50 g
  • 玉ねぎ
    60 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • 10 g
    • 牛乳
      大さじ2/3 (10 g)
    • 乾燥パン粉
      大さじ1と2/3 (5 g)
  • B
    • 中濃ソース
      大さじ1/2 (9 g)
    • ケチャップ
      小さじ1と1/4 (7.5 g)
  • 合いびき肉(牛7:豚3)
    1/4パック (50.0 g)
  • 木綿豆腐
    1/6丁 (50.0 g)
  • 玉ねぎ
    1/3個 (64 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • A
    • 1/4個 (11.6 g)
    • 牛乳
      10.0 g
    • 乾燥パン粉
      5.0 g
  • B
    • 中濃ソース
      9.0 g
    • ケチャップ
      7.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐はペーパータオルに包み、上に重しをのせます。10分ほどおいて、水けをきります。
    重しは器などを使用し、豆腐と同じくらいの重さのものにします。
  • 2
    玉ねぎは薄切りにし、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱し、やわらかくします。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    ボウルに1と水けをきった玉ねぎ、合いびき肉、Aを入れ、粘りけが出るまで手早くこねます。
  • 4
    3を人数分に等分し、楕円形に成形します。空気抜きをし、サラダ油を中火で熱したフライパンで焼きます。
  • 5
    片面に焼き色がついたら、裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。中まで火を通し、器に盛り付けます。
    加熱時間は2人分の目安です。加熱が終わったら、ハンバーグを軽く押し、肉汁が透明であれば火が通っています。
  • 6
    5のフライパンにBを入れ、弱火で加熱しソースを作ります。ハンバーグの上にかけて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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