Name: 揚げないゴーヤのから揚げ
Total time: 1 h
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ゴーヤー: 60 g; 片栗粉: 小さじ1 (3 g); サラダ油: 小さじ1と1/4 (5 g); A: g; しょうが（すりおろし）: 2 g; にんにく（すりおろし）: 2 g; 酒: 小さじ1/2強 (3 g); しょうゆ: 小さじ1/2 (3 g)

揚げないゴーヤのから揚げ

エネルギー 72 kcal
食塩相当量 0.4 g

揚げないゴーヤのから揚げ

エネルギー 72 kcal
食塩相当量 0.4 g

☆海ママ☆さんのレシピ

1時間以内＋下準備

ゴーヤは疲労回復や動脈硬化予防に役立つビタミンCが豊富。しかも、ゴーヤのビタミンCは加熱に強く、壊れにくいのが特徴です。

脂質カット
カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胃ポリープ逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）透析乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（抗がん剤治療中）大腸がん（放射線治療中）味の感じ方が変わった消化不良妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

5.1 g

炭水化物

5.9 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.7 g

水溶性食物繊維

0.4 g

不溶性食物繊維

1.3 g

カリウム

184 mg

カルシウム

10 mg

マグネシウム

12 mg

リン

28 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

0 mg

ビタミンB1

0.04 mg

ビタミンB2

0.05 mg

ビタミンC

46 mg

ビタミンB6

0.07 mg

ビタミンB12

0.0 µg

葉酸

46 µg

ビタミンA

10 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

33 µg

ビタミンE

1.1 mg

飽和脂肪酸

0.56 g

一価不飽和脂肪酸

2.07 g

多価不飽和脂肪酸

2.08 g

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

5.1 g

炭水化物

5.9 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.7 g

水溶性食物繊維

0.4 g

不溶性食物繊維

1.3 g

カリウム

184 mg

カルシウム

10 mg

マグネシウム

12 mg

リン

28 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

0 mg

ビタミンB1

0.04 mg

ビタミンB2

0.05 mg

ビタミンC

46 mg

ビタミンB6

0.07 mg

ビタミンB12

0.0 µg

葉酸

46 µg

ビタミンA

10 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

33 µg

ビタミンE

1.1 mg

飽和脂肪酸

0.56 g

一価不飽和脂肪酸

2.07 g

多価不飽和脂肪酸

2.08 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

ゴーヤー

60 g
片栗粉

小さじ1 (3 g)
サラダ油

小さじ1と1/4 (5 g)
A
- しょうが（すりおろし）
  
  2 g
- にんにく（すりおろし）
  
  2 g
- 酒
  
  小さじ1/2強 (3 g)
- しょうゆ
  
  小さじ1/2 (3 g)

ゴーヤー

1/4本 (71 g)
片栗粉

3.0 g
サラダ油

5.0 g
A
- しょうが（すりおろし）
  
  1/6片 (2.5 g)
- にんにく（すりおろし）
  
  1/2片 (2.2 g)
- 酒
  
  3.0 g
- しょうゆ
  
  3.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除き、５mm幅に切ります。

ポリ袋に１とＡを入れて揉み、20分ほどおきます。

別のポリ袋に２のゴーヤー、片栗粉を入れ、空気を含ませて袋の口を閉じ、振りながら片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、３を入れて２分ほど揚げ焼きにします。

加熱時間は２人分の目安です。

こんがり焼き色がついたら裏返し、さらに２分ほど揚げ焼きにしたら出来上がりです。

レシピQA

おろし生姜、おろしにんにくはチューブでもいいですか 2022年07月13日

ご質問ありがとうございます。おろししょうが・にんにくは、チューブタイプのものでも代用可能です。どちらも代用した場合の栄養価（1人分）は「エネルギー：73kcal」「食塩相当量：0.6g」「炭水化物：6.1g」となり、わずかに数値が異なる栄養価がでてきたり、風味や栄養成分は異なります。参考になれば幸いです。