葛きりでチャプチェ風 葛きりでチャプチェ風

葛きりでチャプチェ風

  • エネルギー 386 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

葛きりでチャプチェ風

  • エネルギー 386 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
chidemariさんのレシピ
1時間以上+下準備

味覚の正常化に働く、亜鉛がたっぷり。加工食品に頼ったり、無理なダイエットで食事が偏ると、亜鉛の吸収率が低下します。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
386 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
27.8 g
炭水化物
17.8 g
糖質
15.7 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
442 mg
カルシウム
49 mg
マグネシウム
33 mg
リン
219 mg
1.9 mg
亜鉛
4.4 mg
ヨウ素
100 µg
コレステロール
165 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.33 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.34 mg
ビタミンB12
1.6 µg
葉酸
94 µg
ビタミンA
78 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
1.2 mg
エネルギー
386 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
27.8 g
炭水化物
17.8 g
糖質
15.7 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
442 mg
カルシウム
49 mg
マグネシウム
33 mg
リン
219 mg
1.9 mg
亜鉛
4.4 mg
ヨウ素
100 µg
コレステロール
165 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.33 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.34 mg
ビタミンB12
1.6 µg
葉酸
94 µg
ビタミンA
78 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
1.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛ロース薄切り肉
    75 g
  • 葛きり(乾燥)
    10 g
  • しいたけ(薄切り)
    15 g
  • 玉ねぎ(薄切り)
    25 g
  • アスパラガス(斜め薄切り)
    30 g
  • 30 g
  • 【牛肉下味用】
    • にんにく(すりおろし)
      2 g
    • だししょうゆ
      小さじ1弱 (4 g)
    • 小さじ1/3強 (2 g)
    • ごま油
      小さじ1/2 (2 g)
    • はちみつ
      小さじ1/4弱 (1.5 g)
  • 【卵下味用】
    • 白だし
      小さじ1/6 (1 g)
    • みりん
      小さじ1/6 (1 g)
  • 炒める用
    • ごま油
      小さじ1/2 (2 g)
    • 0.1 g
    • こしょう
      少々
    • A だししょうゆ
      大さじ1/2強 (8 g)
    • A みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • 白炒りごま
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • 牛ロース薄切り肉
    75.0 g
  • 葛きり(乾燥)
    10.0 g
  • しいたけ(薄切り)
    1枚 (19 g)
  • 玉ねぎ(薄切り)
    1/8個 (27 g)
  • アスパラガス(斜め薄切り)
    2本 (38 g)
  • 2/3個 (35 g)
  • 【牛肉下味用】
    • にんにく(すりおろし)
      1/2片 (2.2 g)
    • だししょうゆ
      4.0 g
    • 2.0 g
    • ごま油
      2.0 g
    • はちみつ
      1.5 g
  • 【卵下味用】
    • 白だし
      1.0 g
    • みりん
      1.0 g
  • 炒める用
    • ごま油
      2.0 g
    • 0.1 g
    • こしょう
      0.1 g
    • A だししょうゆ
      8.0 g
    • A みりん
      3.0 g
    • 白炒りごま
      1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    牛肉を食べやすい大きさに切り、下味用調味料に30分以上揉み込んでおきます。
  • 2
    葛きりを袋の表示通りゆで、食べやすい長さに切ります。卵に下味用調味料を入れ錦糸卵を作って置きます。野菜は切っておきます。
  • 3
    卵に下味用調味料を入れ錦糸卵を作って置きます。野菜は切っておきます。
  • 4
    フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、しいたけを炒め、塩、こしょうをふります。少ししんなりしたら牛肉を入れ、炒め合わせます。
  • 5
    牛肉の色が変わったらアスパラガス、葛きりを入れ軽く炒めた後Aを入れ調味をし、牛肉に焼き目が付いてきたら錦糸卵を入れます。
  • 6
    ざっと混ぜ合わせ、器に盛り白ごまをふりかけて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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