葛きりでチャプチェ風
- エネルギー 386 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
葛きりでチャプチェ風
- エネルギー 386 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以上＋下準備
味覚の正常化に働く、亜鉛がたっぷり。加工食品に頼ったり、無理なダイエットで食事が偏ると、亜鉛の吸収率が低下します。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
386
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
27.8
g
炭水化物
17.8
g
糖質
15.7
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
442
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
33
mg
リン
219
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
4.4
mg
ヨウ素
100
µg
コレステロール
165
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
94
µg
ビタミンA
78
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
9.39
g
一価不飽和脂肪酸
12.32
g
多価不飽和脂肪酸
3.22
g
エネルギー
386
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
27.8
g
炭水化物
17.8
g
糖質
15.7
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
442
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
33
mg
リン
219
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
4.4
mg
ヨウ素
100
µg
コレステロール
165
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
94
µg
ビタミンA
78
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
9.39
g
一価不飽和脂肪酸
12.32
g
多価不飽和脂肪酸
3.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛ロース薄切り肉75 g
-
葛きり（乾燥）10 g
-
しいたけ（薄切り）
15 g -
玉ねぎ(薄切り)25 g
-
アスパラガス（斜め薄切り）
30 g
-
卵30 g
-
【牛肉下味用】
-
にんにく(すりおろし)
2 g
-
だししょうゆ小さじ1弱 (4 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
はちみつ小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
-
【卵下味用】
-
白だし小さじ1/6 (1 g)
-
みりん小さじ1/6 (1 g)
-
-
炒める用
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
A だししょうゆ大さじ1/2強 (8 g)
-
A みりん小さじ1/2 (3 g)
-
白炒りごま小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
牛ロース薄切り肉75.0 g
-
葛きり（乾燥）10.0 g
-
しいたけ（薄切り）
1枚 (19 g)
-
玉ねぎ(薄切り)1/8個 (27 g)
-
アスパラガス（斜め薄切り）
2本 (38 g)
-
卵2/3個 (30 g)
-
【牛肉下味用】
-
にんにく(すりおろし)
1/2片 (2.2 g)
-
だししょうゆ4.0 g
-
酒2.0 g
-
ごま油2.0 g
-
はちみつ1.5 g
-
-
【卵下味用】
-
白だし1.0 g
-
みりん1.0 g
-
-
炒める用
-
ごま油2.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
A だししょうゆ8.0 g
-
A みりん3.0 g
-
白炒りごま1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉を食べやすい大きさに切り、下味用調味料に30分以上揉み込んでおきます。
2
葛きりを袋の表示通りゆで、食べやすい長さに切ります。卵に下味用調味料を入れ錦糸卵を作って置きます。野菜は切っておきます。
3
卵に下味用調味料を入れ錦糸卵を作って置きます。野菜は切っておきます。
4
フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、しいたけを炒め、塩、こしょうをふります。少ししんなりしたら牛肉を入れ、炒め合わせます。
5
牛肉の色が変わったらアスパラガス、葛きりを入れ軽く炒めた後Aを入れ調味をし、牛肉に焼き目が付いてきたら錦糸卵を入れます。
6
ざっと混ぜ合わせ、器に盛り白ごまをふりかけて出来上がりです。
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