素麺・うどんに基本の豆乳味噌だれ
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
素麺・うどんに基本の豆乳味噌だれ
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
15分以内
山椒を少量入れると味に深みが出ます。減塩レシピは和のスパイスを上手に取り入れると◎です※表示の栄養価は大さじ1杯分
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
3.7
g
炭水化物
5.9
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
286
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
38
mg
リン
86
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
0.70
g
多価不飽和脂肪酸
2.05
g
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
3.7
g
炭水化物
5.9
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
286
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
38
mg
リン
86
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
0.70
g
多価不飽和脂肪酸
2.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Aしょうゆ小さじ1弱 (5 g)
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Aみそ小さじ1弱 (5 g)
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A和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
A粉山椒小さじ1/4 (0.5 g)
-
無調整豆乳120 ml
-
酢小さじ1 (5 g)
-
かつお節1 g
-
A砂糖1.0 g
-
Aしょうゆ5.0 g
-
Aみそ5.0 g
-
A和風だしの素0.5 g
-
A粉山椒0.5 g
-
無調整豆乳120.0 g
-
酢5.0 g
-
かつお節1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
器にAを入れ、豆乳を少しずつ加えよく混ぜ合わせます。
2
酢を加え混ぜたら、かつお節をのせて出来上がりです。
レシピQA
-
このレシピあってますか？ 豆乳の量が小さじ2と1/2弱ですか？ 元となっているクックパッドのレシピでは1人分弱で150ccとなっています。
- 2019年05月19日
-
レシピに記載ミスがあり、申し訳ございません。 ご指摘いただいたレシピの情報を修正いたしましたので、ご確認いただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年05月21日
-
だしの素は使わなくてもできますか？
- 2020年02月13日
-
ご質問ありがとうございます。 だしの素を使わずにお作りいただけますが、香りとうま味が減ってしまうため、「しょうゆ：５g→６g/人」「みそ：５g→６g/人」、最後にのせる「かつお節」を「１g→２g/人」に変更していただくと、物足りなさもなく召し上がっていただけるかと思います。また、食塩相当量は元のレシピ（1.6g）と変わりません。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年02月13日
