簡単おつまみ 鶏ひざ軟骨のカレー炒め

簡単おつまみ 鶏ひざ軟骨のカレー炒め

管理栄養士のおすすめコメント

軟骨は高たんぱくで低脂肪、そして低カロリー。コリコリとした食感で、食べごたえアリ。おつまみにもピッタリです。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
9mg
リン
43mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
3µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏ひざ軟骨
50 g
50.0 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
0.5 g
0.5 g
A塩、こしょう
0.5 g
0.5 g
A粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
Aカレー粉
小さじ1/4 (0.5 g)
0.5 g
A片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏軟骨は水からゆで、脂とアクを取ります。ゆでたら、水で洗い、ざるにあげます。

2

ポリ袋に1の軟骨、Aを入れて、空気を入れて口を閉じます。調味料が全体にいきわたるように振ります。

3

フライパンにオリーブ油を熱し、2を入れ、弱火で中までしっかり火が通るまで炒めます。

4

仕上げにしょうゆを加えて、器に持って出来上がりです。

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