高野豆腐入り鯖のハンバーグ
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
高野豆腐入り鯖のハンバーグ
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
45分以内
高野豆腐とさばの水煮缶で手軽に作れるハンバーグです。しっかりとした食感で、食べごたえは十分。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
10.8
g
炭水化物
0.7
g
糖質
0.4
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
157
mg
カルシウム
199
mg
マグネシウム
32
mg
リン
197
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
6.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
5.9
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
2.0
mg
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
10.8
g
炭水化物
0.7
g
糖質
0.4
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
157
mg
カルシウム
199
mg
マグネシウム
32
mg
リン
197
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
6.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
5.9
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
2.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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高野豆腐10 g
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さば水煮缶（固形量）50 g
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さば水煮缶の汁大さじ2/3 (10 g)
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卵10 g
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しょうが（すりおろし）2 g
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オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
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青じそ0.5 g
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高野豆腐2/3枚 (10.0 g)
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さば水煮缶（固形量）50.0 g
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さば水煮缶の汁10.0 g
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卵1/4個 (12 g)
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しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
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オリーブ油1.0 g
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青じそ1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐の半分は、水に10～15分ほどつけて戻します。しっかりと水けを除き、すりおろし器ですりおろします。
塊がないように細かくします。高野豆腐はフードプロセッサーを使用して、細かくするのもおすすめです。
2
高野豆腐の残りの半分は、戻さずにすりおろし器ですりおろします。
3
ボウルに高野豆腐、さば水煮、さば水煮の汁、卵、しょうがを入れてしっかりと混ぜ、俵型に成形します。
4
フライパンにオリーブ油を弱火で熱して蓋をし、５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
5
焼き色がついたら裏返し、蓋をします。さらに５分蒸し焼きにし、中まで火を通します。器に盛り、青じそを添えます。
レシピQA
-
鯖缶の使用量ですが、固型量でしょうか総量(汁も含めて)でしょうか。教えてください。
- 2019年07月18日
-
ご質問ありがとうございます。 使用量が分かりづらく、申し訳ございませんでした。 こちらのレシピでは、さば水煮缶を「固形量」で「50 g/人」を使用しております。 なお、ハンバーグのたねがまとまりづらい場合は、缶詰の汁を様子をみながら少量ずつ加えてください。 またレシピ情報を修正しましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年07月19日
