高野豆腐入り鯖のハンバーグ
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
高野豆腐入り鯖のハンバーグ
- エネルギー 161 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
45分以内
高野豆腐とさばの水煮缶で手軽に作れるハンバーグです。しっかりとした食感で、食べごたえは十分。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
10.8
g
炭水化物
0.7
g
糖質
0.4
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
157
mg
カルシウム
199
mg
マグネシウム
32
mg
リン
197
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
6.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
5.9
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.18
g
一価不飽和脂肪酸
3.65
g
多価不飽和脂肪酸
3.56
g
エネルギー
161
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
10.8
g
炭水化物
0.7
g
糖質
0.4
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
157
mg
カルシウム
199
mg
マグネシウム
32
mg
リン
197
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
6.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
5.9
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.18
g
一価不飽和脂肪酸
3.65
g
多価不飽和脂肪酸
3.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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高野豆腐10 g
-
さば水煮缶（固形量）50 g
-
さば水煮缶の汁大さじ2/3 (10 g)
-
卵10 g
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
青じそ0.5 g
-
高野豆腐2/3枚 (10.0 g)
-
さば水煮缶（固形量）50.0 g
-
さば水煮缶の汁10.0 g
-
卵1/6個 (10 g)
-
しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
オリーブ油1.0 g
-
青じそ1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐の半分は、水に10～15分ほどつけて戻します。しっかりと水けを除き、すりおろし器ですりおろします。
塊がないように細かくします。高野豆腐はフードプロセッサーを使用して、細かくするのもおすすめです。
2
高野豆腐の残りの半分は、戻さずにすりおろし器ですりおろします。
3
ボウルに高野豆腐、さば水煮、さば水煮の汁、卵、しょうがを入れてしっかりと混ぜ、俵型に成形します。
4
フライパンにオリーブ油を弱火で熱して蓋をし、５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
5
焼き色がついたら裏返し、蓋をします。さらに５分蒸し焼きにし、中まで火を通します。器に盛り、青じそを添えます。
レシピQA
-
鯖缶の使用量ですが、固型量でしょうか総量(汁も含めて)でしょうか。教えてください。
- 2019年07月18日
-
ご質問ありがとうございます。 使用量が分かりづらく、申し訳ございませんでした。 こちらのレシピでは、さば水煮缶を「固形量」で「50 g/人」を使用しております。 なお、ハンバーグのたねがまとまりづらい場合は、缶詰の汁を様子をみながら少量ずつ加えてください。 またレシピ情報を修正しましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年07月19日
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