Name: 高野豆腐入り鯖のハンバーグ
Total time: 45 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 高野豆腐: 10 g; さば水煮缶（固形量）: 50 g; さば水煮缶の汁: 大さじ2/3 (10 g); 卵: 10 g; しょうが（すりおろし）: 2 g; オリーブ油: 小さじ1/4 (1 g); 青じそ: 0.5 g; 全体およそ：糖質0.5g/592.2kcal: 少々; 1枚あたりおよそ：糖質0.13g/148kcal: 少々

高野豆腐入り鯖のハンバーグ

エネルギー 161 kcal
食塩相当量 0.6 g

高野豆腐入り鯖のハンバーグ

エネルギー 161 kcal
食塩相当量 0.6 g

ミセスおおからさんのレシピ

45分以内

高野豆腐とさばの水煮缶で手軽に作れるハンバーグです。しっかりとした食感で、食べごたえは十分。

塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血圧が高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧高尿酸血症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）透析乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

献立に追加
お気に入り
印刷

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

161 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

16.8 g

脂質

10.8 g

炭水化物

0.7 g

糖質

0.4 g

食物繊維

0.3 g

水溶性食物繊維

0.1 g

不溶性食物繊維

0.3 g

カリウム

157 mg

カルシウム

199 mg

マグネシウム

32 mg

リン

197 mg

鉄

1.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ヨウ素

4 µg

コレステロール

79 mg

ビタミンB1

0.08 mg

ビタミンB2

0.24 mg

ビタミンC

0 mg

ビタミンB6

0.20 mg

ビタミンB12

6.2 µg

葉酸

12 µg

ビタミンA

26 µg

ビタミンD

5.9 µg

ビタミンK

11 µg

ビタミンE

2.0 mg

飽和脂肪酸

2.18 g

一価不飽和脂肪酸

3.65 g

多価不飽和脂肪酸

3.56 g

エネルギー

161 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

16.8 g

脂質

10.8 g

炭水化物

0.7 g

糖質

0.4 g

食物繊維

0.3 g

水溶性食物繊維

0.1 g

不溶性食物繊維

0.3 g

カリウム

157 mg

カルシウム

199 mg

マグネシウム

32 mg

リン

197 mg

鉄

1.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ヨウ素

4 µg

コレステロール

79 mg

ビタミンB1

0.08 mg

ビタミンB2

0.24 mg

ビタミンC

0 mg

ビタミンB6

0.20 mg

ビタミンB12

6.2 µg

葉酸

12 µg

ビタミンA

26 µg

ビタミンD

5.9 µg

ビタミンK

11 µg

ビタミンE

2.0 mg

飽和脂肪酸

2.18 g

一価不飽和脂肪酸

3.65 g

多価不飽和脂肪酸

3.56 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

高野豆腐

10 g
さば水煮缶（固形量）

50 g
さば水煮缶の汁

大さじ2/3 (10 g)
卵

10 g
しょうが（すりおろし）

2 g
オリーブ油

小さじ1/4 (1 g)
青じそ

0.5 g

高野豆腐

2/3枚 (10.0 g)
さば水煮缶（固形量）

50.0 g
さば水煮缶の汁

10.0 g
卵

1/6個 (10 g)
しょうが（すりおろし）

1/6片 (2.5 g)
オリーブ油

1.0 g
青じそ

1枚 (0.5 g)

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

高野豆腐の半分は、水に10～15分ほどつけて戻します。しっかりと水けを除き、すりおろし器ですりおろします。

塊がないように細かくします。高野豆腐はフードプロセッサーを使用して、細かくするのもおすすめです。

高野豆腐の残りの半分は、戻さずにすりおろし器ですりおろします。

ボウルに高野豆腐、さば水煮、さば水煮の汁、卵、しょうがを入れてしっかりと混ぜ、俵型に成形します。

フライパンにオリーブ油を弱火で熱して蓋をし、５分ほど蒸し焼きにします。

加熱時間は２人分の目安です。

焼き色がついたら裏返し、蓋をします。さらに５分蒸し焼きにし、中まで火を通します。器に盛り、青じそを添えます。

レシピQA

鯖缶の使用量ですが、固型量でしょうか総量(汁も含めて)でしょうか。教えてください。 2019年07月18日

ご質問ありがとうございます。使用量が分かりづらく、申し訳ございませんでした。こちらのレシピでは、さば水煮缶を「固形量」で「50 g/人」を使用しております。なお、ハンバーグのたねがまとまりづらい場合は、缶詰の汁を様子をみながら少量ずつ加えてください。またレシピ情報を修正しましたので、ご確認いただけたら幸いです。