そば米雑炊
- エネルギー 139 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
そば米雑炊
- エネルギー 139 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
徳島県の郷土料理。そば米とは、そばの実を塩ゆでして殻をむき、乾燥させたもので、プチプチとした食感が好まれています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
逆流性食道炎
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
逆流性食道炎
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
139
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
4.8
g
炭水化物
16.5
g
糖質
15.3
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
276
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
47
mg
リン
117
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2000
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.43
g
一価不飽和脂肪酸
2.20
g
多価不飽和脂肪酸
0.73
g
エネルギー
139
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
4.8
g
炭水化物
16.5
g
糖質
15.3
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
276
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
47
mg
リン
117
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2000
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.43
g
一価不飽和脂肪酸
2.20
g
多価不飽和脂肪酸
0.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そば米20 g
-
鶏もも肉30 g
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
みつば
5 g -
かまぼこ5 g
-
塩0.3 g
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
水140 ml
-
昆布1 g
-
すだち（輪切り）3 g
-
そば米20.0 g
-
鶏もも肉30.0 g
-
酒1.5 g
-
みつば
5.4 g
-
かまぼこ5.0 g
-
塩0.3 g
-
しょうゆ4.0 g
-
水140.0 g
-
昆布1.0 g
-
すだち（輪切り）3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に水を入れ昆布をつけておきます。
2
別の鍋でそば米をゆで、やわらかくなったらザルにあげます。
3
鶏もも肉はそぎ切りにし、酒で洗います。かまぼこは薄切りし、みつばは葉と茎にわけ、ともに２〜３cmの長さに切ります。
4
１にかまぼこを入れ火にかけます。沸騰したら昆布を取り出し、鶏もも肉を加えます。
5
鶏もも肉に火が通ったら、塩としょうゆを加えます。火を止め、みつばの茎を入れて蓋をします。
6
椀に２を入れ、５を上からかけます。みつばの葉、すだちを浮かせ出来上がりです。
