ふわっサクッ 豚レンコンのピリ辛甘酢あん
- エネルギー 217 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
ふわっサクッ 豚レンコンのピリ辛甘酢あん
- エネルギー 217 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
ころっとまとめた豚とレンコン。シャキシャキとした歯触りで、噛み応えがあります。ピリ辛甘酢味で、ご飯によく合う！
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脂質カット
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カロリーカット
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ミニサイズ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
217
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
6.7
g
炭水化物
23.6
g
糖質
21.9
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
580
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
30
mg
リン
166
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
33
mg
ビタミンB1
0.56
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.47
g
一価不飽和脂肪酸
2.64
g
多価不飽和脂肪酸
1.84
g
エネルギー
217
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
6.7
g
炭水化物
23.6
g
糖質
21.9
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
580
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
30
mg
リン
166
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
33
mg
ビタミンB1
0.56
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.47
g
一価不飽和脂肪酸
2.64
g
多価不飽和脂肪酸
1.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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れんこん50 g
-
豚ももスライス（脂身なし）50 g
-
片栗粉大さじ1 (9 g)
-
豚肉の下味
-
塩コショウ0.2 g
-
日本酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
おろし生姜1 g
-
卵白大さじ2/3 (10 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
-
甘酢あん
-
水小さじ1 (5 g)
-
日本酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
顆粒鶏ガラスープ小さじ1/6強 (0.5 g)
-
片栗粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
ケチャップ小さじ1弱 (5 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
ごま油0.5 g
-
サニーレタス(敷く)30 g
-
-
れんこん63 g
-
豚ももスライス（脂身なし）50.0 g
-
片栗粉9.0 g
-
豚肉の下味
-
塩コショウ0.2 g
-
日本酒1.5 g
-
おろし生姜1.0 g
-
卵白1/4個 (10.0 g)
-
ごま油1.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
-
甘酢あん
-
水5.0 g
-
日本酒7.5 g
-
みりん6.0 g
-
顆粒鶏ガラスープ0.5 g
-
片栗粉0.5 g
-
醤油3.0 g
-
酢5.0 g
-
砂糖2.0 g
-
ケチャップ5.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
ごま油0.5 g
-
サニーレタス(敷く)1.5枚 (32 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
レンコンは厚さ5mmの小さめのイチョウ切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。肉は1cm幅に切っておく。
2
豚肉に下味の材料をよく揉みこみ、15分ほど置いたら、片栗粉分量を加えてよく混ぜ合わせる。
3
甘酢あんの材料をすべて混ぜる。片栗粉は分量の水で溶いてから入れ、ダマにならないようにする。
4
水気を切ったレンコンに残りの片栗粉をまぶし、2の豚肉を入れ、手でさっくりと絡むように混ぜ合わせる。
5
4を小さな一口大にまとめ、180度で3~4分ほど揚げる。軽くなって豚肉がキツネ色になったら揚げあがり。
6
3の合わせ酢をよく混ぜてを鍋に入れ、強火で煮立てたら5のレンコンをからめ、仕上げにごま油を入れて出来上がり。
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