かぼちゃとエビのとろみあん かぼちゃとエビのとろみあん

かぼちゃとエビのとろみあん

  • エネルギー 132 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

かぼちゃとエビのとろみあん

  • エネルギー 132 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
**rose**さんのレシピ

あんでまとめた、彩りのよい一品。食卓が華やかになります。かぼちゃは抗酸化作用の高いビタミンA、C、Eが豊富です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
132 kcal
たんぱく質
5.9 g
脂質
0.3 g
炭水化物
25.2 g
糖質
22.0 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
3.2 g
カリウム
532 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
36 mg
リン
102 mg
0.6 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
297 µg
ビタミンE
4.7 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
39 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
132 kcal
たんぱく質
5.9 g
脂質
0.3 g
炭水化物
25.2 g
糖質
22.0 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
3.2 g
カリウム
532 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
36 mg
リン
102 mg
0.6 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
297 µg
ビタミンE
4.7 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
39 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かぼちゃ
    90 g
  • むきえび
    20 g
  • 冷凍グリンピース
    小さじ1 (3 g)
  • ★だし汁
    100 ml
  • ★酒
    小さじ1/2強 (3 g)
  • ☆薄口しょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • ☆みりん
    小さじ2/3 (4 g)
  • 生姜汁
    1 g
  • ●片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • ●水
    小さじ1弱 (4 g)
  • かぼちゃ
    1/8個 (100 g)
  • むきえび
    24 g
  • 冷凍グリンピース
    3.0 g
  • ★だし汁
    100.0 g
  • ★酒
    3.0 g
  • ☆薄口しょうゆ
    4.0 g
  • ☆みりん
    4.0 g
  • 生姜汁
    1/8片未満 (1.3 g)
  • ●片栗粉
    2.0 g
  • ●水
    4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    南瓜は種を除き食べやすく切る *3~4㎝角にして います *できれば面取りして下さい
  • 2
    えびは塩(分量外)を振りしばらく置いたら水で洗う 2㎝位にカットし 水気を取っておく
  • 3
    鍋に南瓜と ★のだし汁と酒を入れて火にかける *だし汁はひたひた位ですので分量は調節して下さい
  • 4
    煮立ったら☆の調味料を加え、落し蓋をして中~弱火で やわらかくなるまで煮る(約10分) *残った煮汁であんを作ります
  • 5
    かぼちゃが煮えたら鍋から取り出し、煮汁が煮立ったところにエビを入れて火を通す   グリーンピースも加える
  • 6
    5に生姜汁を加え、●の水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止める 器に盛り付けた南瓜にあんをかける
  • 7
    ☆工程6で *煮汁が足りない時はだし汁を加えて下さい *水溶き片栗粉は少しずつ加えて下さい


  • このレシピに使われている食材について