かぼちゃとエビのとろみあん
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
かぼちゃとエビのとろみあん
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
あんでまとめた、彩りのよい一品。食卓が華やかになります。かぼちゃは抗酸化作用の高いビタミンA、C、Eが豊富です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
0.3
g
炭水化物
25.2
g
糖質
22.0
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
514
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
36
mg
リン
106
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1501
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
189
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
0.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
0.3
g
炭水化物
25.2
g
糖質
22.0
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
514
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
36
mg
リン
106
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1501
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
189
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
3.8
mg
飽和脂肪酸
0.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かぼちゃ
90 g -
むきえび20 g
-
冷凍グリンピース小さじ1 (3 g)
-
★だし汁100 ml
-
★酒小さじ1/2強 (3 g)
-
☆薄口しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
☆みりん小さじ2/3 (4 g)
-
生姜汁1 g
-
●片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
●水小さじ1弱 (4 g)
-
かぼちゃ
1/8個 (100 g)
-
むきえび24 g
-
冷凍グリンピース3.0 g
-
★だし汁100.0 g
-
★酒3.0 g
-
☆薄口しょうゆ4.0 g
-
☆みりん4.0 g
-
生姜汁1/8片未満 (1.3 g)
-
●片栗粉2.0 g
-
●水4.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
南瓜は種を除き食べやすく切る
＊3～4㎝角にして
います
＊できれば面取りして下さい
2
えびは塩（分量外）を振りしばらく置いたら水で洗う
2㎝位にカットし
水気を取っておく
3
鍋に南瓜と ★のだし汁と酒を入れて火にかける
＊だし汁はひたひた位ですので分量は調節して下さい
4
煮立ったら☆の調味料を加え、落し蓋をして中～弱火で やわらかくなるまで煮る（約10分）
＊残った煮汁であんを作ります
5
かぼちゃが煮えたら鍋から取り出し、煮汁が煮立ったところにエビを入れて火を通す
グリーンピースも加える
6
5に生姜汁を加え、●の水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止める
器に盛り付けた南瓜にあんをかける
7
☆工程6で
＊煮汁が足りない時はだし汁を加えて下さい
＊水溶き片栗粉は少しずつ加えて下さい
