郷土料理 なすそうめん 茄子と素麺の煮物 郷土料理 なすそうめん 茄子と素麺の煮物

郷土料理 なすそうめん 茄子と素麺の煮物

  • エネルギー 169 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

郷土料理 なすそうめん 茄子と素麺の煮物

  • エネルギー 169 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
FUKIKO.さんのレシピ

香川県や石川県の郷土料理。作り立てでも、冷やして食べても茄子の味が引き立つ料理です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
169 kcal
たんぱく質
8.8 g
脂質
0.6 g
炭水化物
30.1 g
糖質
27.7 g
コレステロール
12 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
269 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
27 mg
リン
103 mg
0.9 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
169 kcal
たんぱく質
8.8 g
脂質
0.6 g
炭水化物
30.1 g
糖質
27.7 g
コレステロール
12 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
269 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
27 mg
リン
103 mg
0.9 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    80 g
  • そうめん(ゆで)
    75 g
  • かつお節
    6 g
  • 150 ml
  • A しょうゆ
    小さじ1と1/3 (8 g)
  • A 砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • A 酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • A みりん
    小さじ1 (6 g)
  • しょうが(すりおろし)
    1 g
  • なす
    1本 (89 g)
  • そうめん(ゆで)
    75.0 g
  • かつお節
    6.0 g
  • 150.0 g
  • A しょうゆ
    8.0 g
  • A 砂糖
    3.0 g
  • A 酒
    2.5 g
  • A みりん
    6.0 g
  • しょうが(すりおろし)
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に分量の水を入れて沸騰したら、お茶パックに入れたかつお節を入れて火を止め、そのまま5分おきます。
  • 2
    なすは食べやすい大きさに切り、皮側に浅く切り目を入れ、水にさらしてアクを抜きます。
  • 3
    鍋からかつお節を取り出し、水をきったなすとAを入れて10~15分煮たら火を止めます。
  • 4
    ゆでたそうめんを加え、さっと煮立てたら器に盛り、しょうがをのせます。