黒酢が決め手の酢豚
- エネルギー 288 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
黒酢が決め手の酢豚
- エネルギー 288 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
黒酢のコクと酢の酸味でメリハリメニュー。野菜類は乱切りすることで、色々な食感が楽しめます。
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手順を簡素化
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
288
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.4
g
脂質
16.9
g
炭水化物
17.9
g
糖質
16.5
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
413
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
27
mg
リン
169
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.56
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
149
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.1
mg
エネルギー
288
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.4
g
脂質
16.9
g
炭水化物
17.9
g
糖質
16.5
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
413
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
27
mg
リン
169
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.56
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
149
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚肩ロース肉（脂身なし）80 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
玉ねぎ30 g
-
にんじん20 g
-
ピーマン
20 g -
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
甘酢あん
-
黒酢大さじ2/3 (10 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
豚肩ロース肉（脂身なし）80.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
ピーマン
3/4個 (24 g)
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
酒3.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
-
甘酢あん
-
黒酢10.0 g
-
砂糖6.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酒5.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは一口大に切り、にんじんとピーマンは乱切りにします。豚肉は一口大に切り、Aを振って片栗粉をまぶします。
2
耐熱ボウルににんじんを入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとにんじん、ピーマンを２分ほど炒めたら一度取り出します。
4
３のフライパンでに残りのサラダ油を中火で熱し、１の豚肉を炒めて焼き色がついたら一度取り出します。
5
４のフライパンをさっと拭き、甘酢あんの調味料を入れて弱火で煮立たせます。
6
とろみがついたら野菜と豚肉を戻し入れ、全体に甘酢あんを絡めたら完成です。
