ひゅうが飯
- エネルギー 396 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
ひゅうが飯
- エネルギー 396 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
1時間以内
愛媛県の郷土料理。新鮮な魚を調味液に浸し、溶き卵を加えてご飯にかけました。お茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめ。
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
396
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
23.0
g
脂質
12.1
g
炭水化物
51.0
g
糖質
47.6
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
425
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
47
mg
リン
306
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
226
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
114
µg
ビタミンD
6.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
2.1
mg
エネルギー
396
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
23.0
g
脂質
12.1
g
炭水化物
51.0
g
糖質
47.6
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
425
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
47
mg
リン
306
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
226
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
114
µg
ビタミンD
6.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
2.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯛（刺し身用）60 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
Aしょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
小ねぎ（小口切り）1 g
-
白炒りごま小さじ1/2 (1.5 g)
-
麦ご飯（押麦3割）140 g
-
鯛（刺し身用）130 g
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
Aしょうゆ9.0 g
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A酒2.5 g
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Aみりん3.0 g
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小ねぎ（小口切り）1.1 g
-
白炒りごま1.5 g
-
麦ご飯（押麦3割）140.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鯛は薄いそぎ切りにし、Aに30分ほど漬け、時々混ぜます。
2
１に溶き卵を入れ、まぜたら15分ほどおきます。
3
丼にご飯を盛り付け、２を汁ごと盛り付けます。小ねぎを白炒りごまを散らして出来上がりです。
