ピリ辛 夏野菜たっぷりマーボー
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
ピリ辛 夏野菜たっぷりマーボー
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
彩りがきれいな夏野菜がたっぷり入ったピリ辛炒め。ごろごろと大きめに切った食材が食べごたえばっちりです。
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ミニサイズ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
11.9
g
炭水化物
10.3
g
糖質
7.4
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
512
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
42
mg
リン
115
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.43
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
79
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
75
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
3.54
g
一価不飽和脂肪酸
4.99
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
11.9
g
炭水化物
10.3
g
糖質
7.4
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
512
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
42
mg
リン
115
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.43
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
79
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
75
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
3.54
g
一価不飽和脂肪酸
4.99
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ひき肉50 g
-
ズッキーニ25 g
-
オクラ20 g
-
赤パプリカ20 g
-
黄パプリカ20 g
-
なす20 g
-
ミニトマト20 g
-
しょうが（みじん切り）4 g
-
にんにく（みじん切り）1.5 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
豆板醤小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ごま油（仕上げ用）小さじ1/4 (1 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
水50 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
豚ひき肉50.0 g
-
ズッキーニ1/8本 (26 g)
-
オクラ2.5本 (24 g)
-
赤パプリカ1/6個 (22 g)
-
黄パプリカ1/6個 (22 g)
-
なす1/4本 (22 g)
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
しょうが（みじん切り）1/3片 (5 g)
-
にんにく（みじん切り）1/3片 (1.6 g)
-
サラダ油2.0 g
-
豆板醤1.5 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
ごま油（仕上げ用）1.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
水50.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
オクラに塩（分量外）をまぶして軽くもみ、表面の細かい毛を落として洗い、３〜４cmほどの斜め切りにします。
2
ズッキーニ、パプリカ、なすは一口大の乱切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
3
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、しょうがとにんにくを炒めます。
4
香りが立ったら中火にし、豚ひき肉を加えて色が変わるまで３分ほど炒め、豆板醤、塩、こしょうを加えます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
オクラ、ズッキーニ、パプリカ、なすを加えて炒め合わせたら、Aを加え、野菜がやわらかくなるまで弱火で８〜10分ほど煮ます。
6
火を消し、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜます。再び中火にかけとろみがつくまで加熱します。
水溶き片栗粉は火を消してから入れると、ダマになりにくいです。
7
ミニトマトを加えて軽く混ぜ、ごま油を回し入れます。ひと煮立ちしたら出来上がりです。
