焼きナスのエスニック風サラダ
- エネルギー 50 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
焼きナスのエスニック風サラダ
- エネルギー 50 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
エスニック風ドレッシングが最高にウマい！ナスはもちろん茗荷や大葉とこんなに合うだなんて！このドレッシングは覚えなきゃ損！
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
50
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
1.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
4.7
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
481
mg
カルシウム
126
mg
マグネシウム
44
mg
リン
78
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
104
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
74
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.83
g
多価不飽和脂肪酸
0.25
g
エネルギー
50
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
1.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
4.7
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
481
mg
カルシウム
126
mg
マグネシウム
44
mg
リン
78
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
104
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
74
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.83
g
多価不飽和脂肪酸
0.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
茄子（大きめ）80 g
-
大葉0.5 g
-
みょうが5 g
-
水菜
50 g -
◎しょうが3 g
-
◎長ねぎ3 g
-
◎ナンプラー小さじ1/2 (3 g)
-
◎レモン汁小さじ1/3強 (2 g)
-
◎ポン酢小さじ2/3 (4 g)
-
◎カシューナッツ大さじ1/2 (3 g)
-
茄子（大きめ）1本 (89 g)
-
大葉1枚 (0.5 g)
-
みょうが1/2個 (5.2 g)
-
水菜
1/3束 (59 g)
-
◎しょうが1/4片 (3.8 g)
-
◎長ねぎ1/8本未満 (5 g)
-
◎ナンプラー3.0 g
-
◎レモン汁2.0 g
-
◎ポン酢4.0 g
-
◎カシューナッツ3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
茄子をフライパン（魚焼きグリルがあれば尚良し）で中火で焼く。90度ずつ回転させながら、皮が焦げるまで焼く。
2
焼きあがったらヘタを切り落として流水の下で皮をむき、４cmの長さに切る。
3
水菜を３等分程度の長さに切り、お皿に盛る。その上に茄子を盛り、冷蔵庫で冷やす。
4
しょうがと長ネギをみじん切りにし、カシューナッツは砕いて、◎の材料全てを混ぜ合わせる。
5
３のお皿に４のドレッシングを盛りつけ、最後に細切りにした大葉を飾り付け完成。
