たちうおの幽庵焼き
- エネルギー 157 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
たちうおの幽庵焼き
- エネルギー 157 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
1時間以上
淡白な味わいの太刀魚をしょうゆダレに漬け込み、ゆず皮をのせてさっぱりといただきます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
157
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
12.6
g
炭水化物
2.2
g
糖質
1.6
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
300
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
27
mg
リン
126
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
75
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
8.4
µg
ビタミンK
68
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.51
g
一価不飽和脂肪酸
4.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.34
g
エネルギー
157
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
12.6
g
炭水化物
2.2
g
糖質
1.6
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
300
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
27
mg
リン
126
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
75
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
8.4
µg
ビタミンK
68
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.51
g
一価不飽和脂肪酸
4.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たちうお（切り身）60 g
-
つまみ菜25 g
-
ゆず皮1 g
-
A
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
-
B
-
だし汁（かつお・昆布）小さじ1 (5 g)
-
うす口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
-
たちうお（切り身）92 g
-
つまみ菜1/6袋 (25.0 g)
-
ゆず皮1/8個未満 (1.0 g)
-
A
-
酒2.0 g
-
みりん2.0 g
-
しょうゆ1.5 g
-
-
B
-
だし汁（かつお・昆布）5.0 g
-
うす口しょうゆ1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゆず皮はせん切りにします。たちうおはペーパータオルで水けを拭き取ります。Aは混ぜ合わせておきます。
2
ポリ袋にたちうお、Aを入れて空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫で１時間ほどおきます。
3
フッ素樹脂加工のフライパンに、２を下味ごと入れて中火で熱し、３分ずつ両面を焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
鍋に湯を沸かし、つまみ菜を１分ほどさっとゆでます。ざるにあげて水けを絞り、Bとあわせます。
5
器にたちうおを盛り、ゆず皮をのせます。つまみ菜を添えたら出来上がりです。
