おろし蓮根の揚げだし
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
おろし蓮根の揚げだし
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
堅くて食べづらい蓮根はすりおろすことにより食べやすくしています。もちっとした食感が楽しめます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
4.7
g
炭水化物
17.0
g
糖質
15.3
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
285
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
20
mg
リン
58
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
1.81
g
多価不飽和脂肪酸
1.95
g
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
4.7
g
炭水化物
17.0
g
糖質
15.3
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
285
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
20
mg
リン
58
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
1.81
g
多価不飽和脂肪酸
1.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
蓮根
15 g -
長芋
15 g
-
干し椎茸1 g
-
ぎんなん(水煮)
2 g
-
桜えび1 g
-
冷凍むき枝豆5 g
-
卵白大さじ2/3 (10 g)
-
小麦粉大さじ1強 (10 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
サラダ油(揚げ油)小さじ1 (4 g)
-
大根おろし
10 g
-
一味唐辛子小さじ1/4 (0.5 g)
-
A醤油小さじ1/2 (3 g)
-
A本みりん小さじ1/2 (3 g)
-
A和風だし(粉末)少々
-
A水大さじ1 (15 g)
-
蓮根
19 g
-
長芋
17 g
-
干し椎茸2/3枚 (1.3 g)
-
ぎんなん(水煮)
1.5個 (2.7 g)
-
桜えび1.0 g
-
冷凍むき枝豆10 g
-
卵白1/4個 (10.0 g)
-
小麦粉10.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
サラダ油(揚げ油)4.0 g
-
大根おろし
1/3cm (12 g)
-
一味唐辛子0.5 g
-
A醤油3.0 g
-
A本みりん3.0 g
-
A和風だし(粉末)0.1 g
-
A水15.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
蓮根は皮をむいてすりおろし、水気を良く絞ります。長芋も皮をむきすりおろします。
2
干し椎茸はぬるま湯につけてもどした後、薄切りします。
3
ぎんなんと枝豆は輪切りにします。
4
１をボウルに入れ、卵白と小麦粉をよく混ぜ合わせ、２・３・桜えびを混ぜ合わせます。
5
４を俵型に整え、片栗粉を表面にまぶしたら、150℃に熱した油に入れ、気泡が小さくなったら火を強めてキツネ色に仕上げます。
6
Aを小鍋でひと煮立ちさせます。
7
器に６をはり、４をのせ、おろし大根を添え一味唐辛子をふったら出来上がりです。
