南瓜の鶏そぼろ煮

南瓜の鶏そぼろ煮

管理栄養士のおすすめコメント

南瓜は皮は堅いのできれいに取り除きます。ホクホクとしていて食べづらいので煮汁をからめてしっとりと仕上げます。

栄養価(1人分)

カルシウム
9mg
マグネシウム
16mg
リン
37mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
137µg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
21µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

南瓜旬
40 g
1/8個未満 (44 g)
鶏ひき肉
10 g
10.0 g
おろし生姜
1 g
1.0 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
調理酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
砂糖(上白糖)
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
醤油
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
グリーンピース
3 g
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

南瓜は種ワタを除き、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

2

鍋に油を熱し鶏ひき肉をポロポロに炒めます。

3

2に南瓜を加え、南瓜がかぶる位の水、おろし生姜、酒、砂糖、醤油を加えます。

4

クッキングシートで落し蓋をして15~20分位弱火でコトコト煮ます。器に盛り、下ゆでしたグリーンピースを散らします。

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