懐石風 えびを詰めたゴーヤーの天ぷら
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
懐石風 えびを詰めたゴーヤーの天ぷら
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
1時間以内
夏らしい一品。えびとゴーヤーが味、彩りともに好相性！ゴーヤは熱に強いビタミンCが豊富です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
7.8
g
脂質
9.3
g
炭水化物
10.6
g
糖質
9.3
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
199
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
21
mg
リン
98
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
1.04
g
一価不飽和脂肪酸
3.73
g
多価不飽和脂肪酸
3.78
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
7.8
g
脂質
9.3
g
炭水化物
10.6
g
糖質
9.3
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
199
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
21
mg
リン
98
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
1.04
g
一価不飽和脂肪酸
3.73
g
多価不飽和脂肪酸
3.78
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ゴーヤー30 g
-
むきえび（冷凍）35 g
-
ねぎ（みじん切り）10 g
-
塩0.4 g
-
しょうが（おろし）1.5 g
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
天ぷら粉大さじ1強 (10 g)
-
水大さじ1と1/4弱 (17 g)
-
揚げ油適量
-
ゴーヤー1/8本 (35 g)
-
むきえび（冷凍）41 g
-
ねぎ（みじん切り）1/8本 (17 g)
-
塩0.4 g
-
しょうが（おろし）1/8片 (1.9 g)
-
片栗粉1.0 g
-
天ぷら粉10.0 g
-
水17.0 g
-
揚げ油適量
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤは1㎝厚さの輪切りにし、ワタと種をくり抜きます。
2
①に塩を少々（分量外）振り、しばらくおいて水分を出します。
3
鍋に水を入れて沸騰させ、②を1分ほどゆでます。すぐに湯切りして流水に当てて完全に冷まし、冷めたら水分を拭き取ります。
4
えびを叩いて細かくします。背ワタが気になる場合は事前に取り除いておきます。
5
④にねぎ、塩、しょうがを加えて合わせておきます。
6
③の内側に薄く片栗粉を塗り、⑤を詰めます。
7
⑥に薄く薄力粉をまぶして、水で溶いた天ぷら粉を通し、約170度の油でカラリと揚げて出来上がりです。
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