おうち麻婆豆腐
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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189kcal
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たんぱく質
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13.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.0g
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炭水化物
|
7.6g
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コレステロール
|
30mg
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食塩相当量
|
1.3g
|
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食物繊維
|
1.3g
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カリウム
|
369mg
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カルシウム
|
72mg
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マグネシウム
|
71mg
|
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リン
|
152mg
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鉄
|
1.4mg
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亜鉛
|
1.8mg
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ビタミンA
|
8µg
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ビタミンE
|
0.4mg
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ビタミンB1
|
0.40mg
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ビタミンB2
|
0.16mg
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ビタミンB6
|
0.29mg
|
|
ビタミンB12
|
0.2µg
|
葉酸
|
41µg
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ビタミンC
|
5mg
|
ビタミンD
|
0.2µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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絹ごし豆腐
|
100 g
|
1/3丁 (100.0 g)
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豚ひき肉
|
40 g
|
40.0 g
|
|
長ねぎ
|
25 g
|
1/4本 (42 g)
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にんにく
|
2 g
|
1/2片 (2.2 g)
|
|
しょうが
|
3 g
|
1/4片 (3.8 g)
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塩
|
少々 (0.1 g)
|
0.1 g
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こしょう
|
少々
|
0.1 g
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豆板醤
|
小さじ1/6弱 (1 g)
|
1.0 g
|
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A酒
|
小さじ1弱 (4 g)
|
4.0 g
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A顆粒中華スープの素
|
小さじ1/3弱 (0.7 g)
|
0.7 g
|
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A水
|
60 ml
|
60.0 g
|
|
Aしょうゆ
|
小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
|
|
B水
|
小さじ1弱 (4 g)
|
4.0 g
|
|
B片栗粉
|
小さじ2/3 (2 g)
|
2.0 g
|
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ごま油
|
小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
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小ねぎ（小口切り）
|
3 g
|
3.0 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
-
豆腐はペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせます。電子レンジ（600w）で３〜４分加熱し、水けを除きます。※加熱時間は２人分の目安です。
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2
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電子レンジ（600w）で３〜４分加熱し、水けを除きます、一口大に切ります。※加熱時間は２人分の目安です
-
3
-
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
-
4
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フライパンを熱し、豚ひき肉、にんにく、しょうがを炒めます。
-
5
-
豚ひき肉の色が変わったら、長ねぎを加え炒め、塩、こしょうで下味をつけます。
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6
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豆板醤を加えしっかり炒めたら、Aを入れ煮立たせます。
-
7
-
豆腐を加え、ひと煮立ちさせたら、Bを混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
-
8
-
火を消し、ごま油を回しかけ、器に盛ります。
-
9
-
小ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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麻婆豆腐の素を使わずに、簡単に作れる麻婆豆腐です。豆腐を電子レンジで水きりすることで、味が染み込みやすくなります。