おうち麻婆豆腐
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
おうち麻婆豆腐
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
麻婆豆腐の素を使わずに、簡単に作れる麻婆豆腐です。豆腐を電子レンジで水きりすることで、味が染み込みやすくなります。
-
手間カット
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
11.5
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
367
mg
カルシウム
92
mg
マグネシウム
66
mg
リン
137
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
3.24
g
一価不飽和脂肪酸
4.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.95
g
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
11.5
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
367
mg
カルシウム
92
mg
マグネシウム
66
mg
リン
137
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
3.24
g
一価不飽和脂肪酸
4.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐100 g
-
豚ひき肉40 g
-
長ねぎ
25 g -
しょうが3 g
-
にんにく2 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
小ねぎ（小口切り）
3 g
-
A
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
B
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
水60 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1弱 (4 g)
-
-
絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
豚ひき肉40.0 g
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長ねぎ
1/4本 (42 g)
-
しょうが1/4片 (3.8 g)
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にんにく1/2片 (2.2 g)
-
ごま油1.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
-
A
-
豆板醤1.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
-
B
-
しょうゆ4.0 g
-
酒4.0 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
水60.0 g
-
-
水溶き片栗粉
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片栗粉2.0 g
-
水4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱ボウルに入れます。ラップをせずに、電子レンジ（600w）で３分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
2
豆腐は一口大に切ります。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、豚ひき肉、しょうが、にんにくを炒めます。
4
豚ひき肉の色が変わったら長ねぎ、Aを加えて炒め合わせます。全体が炒め合わさったら、Bを加えて加熱します。
5
ふつふつとしたら豆腐を加えて、煮立たせます。一度火を消し、水溶き片栗粉を加えて再度弱火で熱し、とろみをつけます。
6
火を消し、ごま油を回しかけて器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。
