おうち麻婆豆腐
- エネルギー 188 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
おうち麻婆豆腐
- エネルギー 188 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
麻婆豆腐の素を使わずに、簡単に作れる麻婆豆腐です。豆腐を電子レンジで水きりすることで、味が染み込みやすくなります。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
188
kcal
たんぱく質
12.9
g
脂質
11.0
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.4
g
コレステロール
30
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
367
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
71
mg
リン
150
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.8
mg
ビタミンA
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
38
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.2
µg
エネルギー
188
kcal
たんぱく質
12.9
g
脂質
11.0
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.4
g
コレステロール
30
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
367
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
71
mg
リン
150
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.8
mg
ビタミンA
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
38
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.2
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐100 g
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豚ひき肉40 g
-
長ねぎ
25 g -
しょうが3 g
-
にんにく2 g
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
A水60 ml
-
Aしょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
A酒小さじ1弱 (4 g)
-
A鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
B水小さじ1弱 (4 g)
-
B片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
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小ねぎ（小口切り）
3 g
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絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
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豚ひき肉40.0 g
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長ねぎ
1/4本 (42 g)
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しょうが1/4片 (3.8 g)
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にんにく1/2片 (2.2 g)
-
塩0.1 g
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こしょう0.1 g
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豆板醤1.0 g
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A水60.0 g
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Aしょうゆ4.0 g
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A酒4.0 g
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A鶏がらスープの素0.5 g
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B水4.0 g
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B片栗粉2.0 g
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ごま油1.0 g
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小ねぎ（小口切り）
3.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルを敷いた耐熱の器にのせます。電子レンジ（600w）で３〜４分加熱し、水けを除き一口大に切ります。
加熱時間は２人分の目安です。熱いので気をつけて下さい。
2
長ねぎとしょうが、にんにくはみじん切りにします。
3
フライパンを弱火で熱し、豚ひき肉としょうが、にんにくを炒めます。
4
豚ひき肉の色が変わったら長ねぎを加え炒め、塩とこしょうを振りざっと炒め合わせます。
5
豆板醤を加えしっかりと炒めたら、Aを加え煮立たせます。
6
豆腐を加えひと煮立ちさせたら、混ぜ合わせたBを加えとろみをつけます。
7
火を消し、ごま油を回しかけて器に盛ります。小ねぎを散らしたら出来上がりです。
