おうち麻婆豆腐 おうち麻婆豆腐

おうち麻婆豆腐

  • エネルギー 188 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

おうち麻婆豆腐

  • エネルギー 188 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
HIROマンマさんのレシピ

麻婆豆腐の素を使わずに、簡単に作れる麻婆豆腐です。豆腐を電子レンジで水きりすることで、味が染み込みやすくなります。
  • 手順を簡素化
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
188 kcal
たんぱく質
12.9 g
脂質
11.0 g
炭水化物
7.6 g
糖質
6.4 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
367 mg
カルシウム
74 mg
マグネシウム
71 mg
リン
150 mg
1.4 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.40 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
38 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
188 kcal
たんぱく質
12.9 g
脂質
11.0 g
炭水化物
7.6 g
糖質
6.4 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
367 mg
カルシウム
74 mg
マグネシウム
71 mg
リン
150 mg
1.4 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.40 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
38 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    100 g
  • 豚ひき肉
    40 g
  • 長ねぎ
    25 g
  • しょうが
    3 g
  • にんにく
    2 g
  • 0.1 g
  • こしょう
    少々
  • 豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • A水
    60 ml
  • Aしょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • A酒
    小さじ1弱 (4 g)
  • A鶏がらスープの素
    小さじ1/6強 (0.5 g)
  • B水
    小さじ1弱 (4 g)
  • B片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    3 g
  • 絹ごし豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • 豚ひき肉
    40.0 g
  • 長ねぎ
    1/4本 (42 g)
  • しょうが
    1/4片 (3.8 g)
  • にんにく
    1/2片 (2.2 g)
  • 0.1 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 豆板醤
    1.0 g
  • A水
    60.0 g
  • Aしょうゆ
    4.0 g
  • A酒
    4.0 g
  • A鶏がらスープの素
    0.5 g
  • B水
    4.0 g
  • B片栗粉
    2.0 g
  • ごま油
    1.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    3.3 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐はペーパータオルを敷いた耐熱の器にのせます。電子レンジ(600w)で3〜4分加熱し、水けを除き一口大に切ります。
    加熱時間は2人分の目安です。熱いので気をつけて下さい。
  • 2
    長ねぎとしょうが、にんにくはみじん切りにします。
  • 3
    フライパンを弱火で熱し、豚ひき肉としょうが、にんにくを炒めます。
  • 4
    豚ひき肉の色が変わったら長ねぎを加え炒め、塩とこしょうを振りざっと炒め合わせます。
  • 5
    豆板醤を加えしっかりと炒めたら、Aを加え煮立たせます。
  • 6
    豆腐を加えひと煮立ちさせたら、混ぜ合わせたBを加えとろみをつけます。
  • 7
    火を消し、ごま油を回しかけて器に盛ります。小ねぎを散らしたら出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について