おうち麻婆豆腐
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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189kcal
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たんぱく質
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13.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.0g
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炭水化物
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7.6g
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コレステロール
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30mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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1.2g
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カリウム
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369mg
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カルシウム
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75mg
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マグネシウム
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71mg
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リン
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150mg
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鉄
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1.5mg
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亜鉛
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1.8mg
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ビタミンA
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12µg
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ビタミンE
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0.4mg
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ビタミンB1
|
0.40mg
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ビタミンB2
|
0.16mg
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ビタミンB6
|
0.28mg
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ビタミンB12
|
0.2µg
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葉酸
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38µg
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ビタミンC
|
6mg
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ビタミンD
|
0.2µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
絹ごし豆腐
100 g
1/3丁 (100.0 g)
豚ひき肉
40 g
40.0 g
長ねぎ
25 g
1/4本 (42 g)
にんにく
2 g
1/2片 (2.2 g)
しょうが
3 g
1/4片 (3.8 g)
塩
0.1 g
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
豆板醤
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
A鶏がらスープの素
小さじ1/3弱 (0.7 g)
0.7 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
A水
60 ml
60.0 g
B片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
B水
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
小ねぎ（小口切り）
3 g
3.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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豆腐はペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせます。電子レンジ（600w）で３〜４分加熱し、水けを除き、一口大に切ります。
加熱時間は２人分の目安です。熱いので気をつけて下さい。
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2
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長ねぎとにんにく、しょうがはみじん切りにします。
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3
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フライパンを中火で熱し、豚ひき肉とにんにく、しょうがを炒めます。
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4
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豚ひき肉の色が変わったら、長ねぎを加え炒め、塩とこしょうを振りざっと炒め合わせます。
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5
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豆板醤を加えしっかりと炒めたら、Aを加え煮立たせます。
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6
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豆腐を加えひと煮立ちさせたら、混ぜ合わせたBを加えとろみをつけます。
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7
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火を消し、ごま油を回しかけ、器に盛ります。小ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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麻婆豆腐の素を使わずに、簡単に作れる麻婆豆腐です。豆腐を電子レンジで水きりすることで、味が染み込みやすくなります。