このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
13.6
g
炭水化物
5.9
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
483
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
38
mg
リン
184
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
3.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
13.6
g
炭水化物
5.9
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
483
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
38
mg
リン
184
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
3.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛ももしゃぶしゃぶ用肉80 g
-
なす40 g
-
長ねぎ20 g
-
みょうが10 g
-
練りわさび小さじ1/6 (1 g)
-
塩0.3 g
-
ラディッシュ15 g
-
パクチー（お好みで）1 g
-
ドレッシング
-
しょうが（すリおろし）1 g
-
白すりごま小さじ1/6強 (0.5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
ラー油0.5 g
-
-
牛ももしゃぶしゃぶ用肉80.0 g
-
なす1/2本 (44 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
みょうが1個 (10 g)
-
練りわさび1.0 g
-
塩0.3 g
-
ラディッシュ1.5個 (20 g)
-
パクチー（お好みで）1.1 g
-
ドレッシング
-
しょうが（すリおろし）1/8片未満 (1.3 g)
-
白すりごま0.5 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酢2.5 g
-
ごま油2.0 g
-
ラー油0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは魚焼きグリルで10分ほど焼き、冷水で冷ましながら皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
加熱時間は２人分の目安です。魚焼きグリルは取扱説明書に沿ってご使用ください。
2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にして牛肉を一枚ずつゆでます。火が通ったら、ざるにあげて水けをきります。
沸騰しない程度の火加減で加熱します。また冷水にとると水っぽくなるのでざるにあげます。
3
長ねぎは繊維に沿ってせん切りにし、水にさらして水けをきります。みょうがは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
4
ラディッシュはお好みで飾り切りにします。ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
5
２の牛肉を広げて練りわさびを塗り、塩を振ります。みょうがと長ねぎを牛肉の枚数に等分し、牛肉にのせて巻きます。
6
器に５の牛肉巻き、なす、ラディッシュを盛り、パクチーを飾ります。ドレッシングをかけていただきます。
