健康美人 切干大根とワカメの中華サラダ

健康美人 切干大根とワカメの中華サラダ
photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

シャキシャキ食感が◎!常備食材で手軽に作れます。食物繊維が豊富で、便秘解消におすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
64mg
マグネシウム
30mg
リン
30mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
26µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

切り干し大根のカリッとした食感がよく、ごま油が香ばしい中華サラダ。
切り干し大根は保存する際に冷凍しておくと、臭みも出にくく、色も代わりにくいのでおすすめです。

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材料

使用量

買物量(目安)

切り干し大根
10 g
10.0 g
わかめ(乾燥)
1 g
1.0 g
A酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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切り干し大根はたっぷりの水で10分ほど浸し、さっと茹でます。わかめも水につけて戻しておきます。

2

ボウルでAをよく混ぜ合わせます。

3
23753

1を食べやすい大きさに切ったら2に入れ、Aをよく混ぜ合わせます。仕上げにごま油をかけ、さっと混ぜて出来上がりです。

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