まるごとブロッコリーのチーズスープ

まるごとブロッコリーのチーズスープ
photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

ほんのりとチーズが香り、コクがうまれたブロッコリーのポタージュ。グリーンも鮮やかで食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
109mg
マグネシウム
24mg
リン
149mg
0.7mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
70µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
136µg
ビタミンC
74mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ブロッコリー旬
60 g
120 g
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
マッシュルーム
10 g
2/3個 (11 g)
洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1 g
大さじ2と2/3 (40 g)
40 g
A牛乳
大さじ3 (45 g)
45 g
A塩
0.5 g
0.5 g
Aこしょう
少々
0.1 g
スライスチーズ
5 g
5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ブロッコリーは小房に分け、茎はスライスし、沸騰した湯で1分強ゆで、ざるにあげる。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

2

鍋に水を入れ沸騰したら、1の野菜と洋風スープの素を入れて野菜が柔らかくなるまで5〜7分煮る。

3

2をミキサーまたはブレンダーで撹拌する。

4

3にAを加え、弱火にして煮立ったらスライスチーズを入れる。静かにかき混ぜ、チーズが溶けたら完成です。

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