Name: 圧力鍋で豚肉とごぼうの中華風煮
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚肩ロース厚切り肉（または塊肉）: 60 g; 小麦粉: 適量; ごぼう: 60 g; さやいんげん（ゆで）: 20 g; サラダ油: 小さじ1/3強 (1.5 g); A: g; にんにく: 1 g; オイスターソース: 小さじ1と1/3 (8 g); しょうゆ: 小さじ1/4 (1.5 g); 砂糖: 小さじ1/3 (1 g); 赤とうがらし: 少々; 水: 80 ml

圧力鍋で豚肉とごぼうの中華風煮

エネルギー 220 kcal
食塩相当量 1.2 g

圧力鍋で豚肉とごぼうの中華風煮

エネルギー 220 kcal
食塩相当量 1.2 g

にわとりかあさんさんのレシピ

30分以内

圧力鍋で作るので、豚肉もごぼうもホロホロとした仕上がりになります。食物繊維が豊富。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防血圧が高い尿酸値が高い（痛風）高血圧狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胆石症慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）透析乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい味の感じ方が変わった食欲がない産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

12.8 g

脂質

13.2 g

炭水化物

15.6 g

糖質

11.2 g

食物繊維

4.4 g

水溶性食物繊維

1.8 g

不溶性食物繊維

2.6 g

カリウム

462 mg

カルシウム

44 mg

マグネシウム

54 mg

リン

157 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

2.3 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

42 mg

ビタミンB1

0.43 mg

ビタミンB2

0.19 mg

ビタミンC

4 mg

ビタミンB6

0.27 mg

ビタミンB12

0.5 µg

葉酸

55 µg

ビタミンA

14 µg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンK

14 µg

ビタミンE

0.9 mg

飽和脂肪酸

4.56 g

一価不飽和脂肪酸

5.54 g

多価不飽和脂肪酸

1.95 g

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

12.8 g

脂質

13.2 g

炭水化物

15.6 g

糖質

11.2 g

食物繊維

4.4 g

水溶性食物繊維

1.8 g

不溶性食物繊維

2.6 g

カリウム

462 mg

カルシウム

44 mg

マグネシウム

54 mg

リン

157 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

2.3 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

42 mg

ビタミンB1

0.43 mg

ビタミンB2

0.19 mg

ビタミンC

4 mg

ビタミンB6

0.27 mg

ビタミンB12

0.5 µg

葉酸

55 µg

ビタミンA

14 µg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンK

14 µg

ビタミンE

0.9 mg

飽和脂肪酸

4.56 g

一価不飽和脂肪酸

5.54 g

多価不飽和脂肪酸

1.95 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

豚肩ロース厚切り肉（または塊肉）

60 g
小麦粉

適量
ごぼう

60 g
さやいんげん（ゆで）

20 g
サラダ油

小さじ1/3強 (1.5 g)
A
- にんにく
  
  1 g
- オイスターソース
  
  小さじ1と1/3 (8 g)
- しょうゆ
  
  小さじ1/4 (1.5 g)
- 砂糖
  
  小さじ1/3 (1 g)
- 赤とうがらし
  
  少々
- 水
  
  80 ml

豚肩ロース厚切り肉（または塊肉）

60.0 g
小麦粉

適量
ごぼう

1/3本 (67 g)
さやいんげん（ゆで）

20.0 g
サラダ油

1.5 g
A
- にんにく
  
  1/4片 (1.1 g)
- オイスターソース
  
  8.0 g
- しょうゆ
  
  1.5 g
- 砂糖
  
  1.0 g
- 赤とうがらし
  
  1/8本 (0.0 g)
- 水
  
  80.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

ごぼうは縦半分に切り、横に５cm幅に切ります。さやいんげんは熱湯で１分ほどゆで、粗熱がとれたら４cm長さに切ります。

ゆで時間は４人分の目安です。

豚肉は薄く小麦粉をまぶします。

塊肉を使う場合は、１cm厚さに切ってから使用してください。

圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、肉の両面をさっと焼いて取り出します。

ごぼうを炒めて油が回ったら肉を戻し、Aを加えます。強火で加熱し、蓋をして高圧にセットします。

蒸気が勢いよく上がったら、火を弱めます。タイマーを３分に設定し、３分経ったら火を消し放置します。

安全弁が下がったら、蓋をあけます。器に盛り付け、食べやすい大きさに切ったさやいんげんを添えたら出来上がりです。

レシピQA

オイスターソースの代わりになる物はありますか？ 2023年05月29日

ご質問ありがとうございます。風味は変わってしまいますが、オイスターソースの代わりとして「砂糖：しょうゆ：中濃ソース：鶏がらスープの素＝１：２：６：１」の割合で作ることもできます。こちらのレシピであれば、「中濃ソース：６g（小さじ１）/人」「鶏がらスープの素：１g（小さじ1/3強）/人」を加えていただけたらと思います。なお、変更後の栄養価（１人分）はほとんど代わりません。参考になれば幸いです。