無塩のモチモチ餃子

無塩のモチモチ餃子

管理栄養士のおすすめコメント

塩っ気なし!素材の旨味で食べる餃子です。塩分を気にしている方にオススメ!タレまで無塩にこだわるならお酢でサッパリ頂きます

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
31mg
リン
164mg
1.3mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
54µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

牛肉ひき肉(もも脂身なし)
40 g
40.0 g
豚肉ひき肉(もも脂身なし)
20 g
20.0 g
白菜
55 g
2/3枚 (59 g)
しいたけ
8 g
2/3個 (10 g)
長ねぎ
8 g
1/8本未満 (13 g)
A白ゴマ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aにんにく(すりおろし)旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
Aしょうが(すりおろし)旬
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
Aごま油
0.5 g
0.5 g
Aこしょう
少々
0.1 g
餃子の皮
36 g
6枚 (36.0 g)
小さじ2/3弱 (2.5 g)
2.5 g
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

白菜、しいたけ、ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉、Aを混ぜる。

2

餃子の皮の中央に、具をのせる。野菜の水分で皮をくっつけて、ヒダを作る。

3

サラダ油をひいて、餃子を並べる。強火で2〜3分焼き、焦げ目がついたら水を入れて蓋をして、5分蒸し焼きにする。

4

器に盛り付けて完成です。

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