無塩のモチモチ餃子
- エネルギー 301 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
無塩のモチモチ餃子
- エネルギー 301 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
45分以内
野菜の甘みと肉のうま味を味わう餃子です。酢とこしょうのタレでさっぱりと食べられます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
301
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
17.1
g
炭水化物
24.9
g
糖質
22.2
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
376
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
30
mg
リン
115
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
46
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
4.84
g
一価不飽和脂肪酸
7.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.75
g
エネルギー
301
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
17.1
g
炭水化物
24.9
g
糖質
22.2
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
376
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
30
mg
リン
115
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
46
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
4.84
g
一価不飽和脂肪酸
7.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.75
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛ひき肉40 g
-
豚ひき肉20 g
-
白菜30 g
-
長ねぎ10 g
-
にら
10 g -
干ししいたけ1.5 g
-
餃子の皮（１人６枚）36 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
にんにく（すりおろし）
2 g
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
こしょう少々
-
-
たれ
-
酢小さじ1 (5 g)
-
こしょう少々
-
-
牛ひき肉40.0 g
-
豚ひき肉20.0 g
-
白菜1/3枚 (32 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
にら
1/8束 (11 g)
-
干ししいたけ1枚 (1.9 g)
-
餃子の皮（１人６枚）6枚 (36.0 g)
-
サラダ油3.0 g
-
水15.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（すりおろし）
1/2片 (2.2 g)
-
白ごま1.0 g
-
ごま油1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
-
たれ
-
酢5.0 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
干ししいたけは冷水に入れ、一晩おいて戻します。
時間がない場合は、ぬるま湯に10分つけて戻します。
作り方
1
白菜と長ねぎ、にらはみじん切りにします。戻した干ししいたけは水けを軽く除き、みじん切りにします。
2
ボウルにひき肉と１、Aを入れ、粘りけが出るまでよくこねてタネを作り、皮の枚数に等分します。
3
餃子の皮の中央にタネをのせます。水（分量外）を皮の周囲につけて折りたたみ、ひだを作りながら包みます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べます。
5
３分ほど焼いて焦げ目がついたらフライパンのふちから水を加え、蓋をして５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。時々フライパンを揺すると餃子がくっつきません。
6
蓋を取り、餃子の皮が透明になったら焼き上がりです。器に盛り、酢とこしょうでいただきます。
フライパンに水が残っていれば、蓋を外しフライパンを揺すりながら加熱して水分を飛ばしてください。
