彩り鮮やか！大豆入りラタトゥイユ風スープ
- エネルギー 131 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
彩り鮮やか！大豆入りラタトゥイユ風スープ
- エネルギー 131 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
油で一度炒めてから煮込むラタトゥイユは、野菜に含まれるカロテンの吸収がよくなり免疫力アップや夏風邪の予防に効果的です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
13.3
g
糖質
8.3
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.9
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
718
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
46
mg
リン
197
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
52
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
0.94
g
一価不飽和脂肪酸
2.47
g
多価不飽和脂肪酸
0.82
g
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
13.3
g
糖質
8.3
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.9
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
718
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
46
mg
リン
197
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
52
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
0.94
g
一価不飽和脂肪酸
2.47
g
多価不飽和脂肪酸
0.82
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大豆水煮10 g
-
鶏もも（皮なし）40 g
-
トマト50 g
-
じゃがいも30 g
-
茄子20 g
-
ズッキーニ20 g
-
黄ピーマン20 g
-
にんにく1 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
洋風だし150 ml
-
ケチャップ小さじ1弱 (5 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
大豆水煮10.0 g
-
鶏もも（皮なし）40.0 g
-
トマト1/3個 (52 g)
-
じゃがいも1/4個 (33 g)
-
茄子1/4本 (22 g)
-
ズッキーニ1/8本 (21 g)
-
黄ピーマン1/6個 (22 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
洋風だし150.0 g
-
ケチャップ5.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大豆水煮は水気を切る。鶏もも（皮なし）は小間切りにする。
2
トマトとじゃがいもは角切りにし、茄子とズッキーニは厚めの輪切りにする。黄ピーマンは乱切り、にんにくはみじん切りにする。
3
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ熱し、香りが出たら、鶏もも（皮なし）を炒める。
4
鶏ももの表面に焼き色が付いたら、じゃがいも・茄子・ズッキーニを加えて炒める。
5
４に黄ピーマンを加えてさらに炒め、全体がしんなりしたらトマト、大豆水煮を加える。
6
５に洋風だしとケチャプを加えて15～20分煮る。
7
塩・こしょうをして味を調える。
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