彩り鮮やか!大豆入りラタトゥイユ風スープ 彩り鮮やか!大豆入りラタトゥイユ風スープ

彩り鮮やか!大豆入りラタトゥイユ風スープ

  • エネルギー 131 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

彩り鮮やか!大豆入りラタトゥイユ風スープ

  • エネルギー 131 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
Fujiレシピさんのレシピ
30分以内

油で一度炒めてから煮込むラタトゥイユは、野菜に含まれるカロテンの吸収がよくなり免疫力アップや夏風邪の予防に効果的です。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
131 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
12.5 g
脂質
4.8 g
炭水化物
13.3 g
糖質
8.3 g
食物繊維
5.0 g
水溶性食物繊維
1.9 g
不溶性食物繊維
3.1 g
カリウム
718 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
46 mg
リン
197 mg
1.0 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
52 mg
ビタミンB6
0.42 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
53 µg
ビタミンA
42 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
22 µg
ビタミンE
1.6 mg
飽和脂肪酸
0.94 g
一価不飽和脂肪酸
2.47 g
多価不飽和脂肪酸
0.82 g
エネルギー
131 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
12.5 g
脂質
4.8 g
炭水化物
13.3 g
糖質
8.3 g
食物繊維
5.0 g
水溶性食物繊維
1.9 g
不溶性食物繊維
3.1 g
カリウム
718 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
46 mg
リン
197 mg
1.0 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
52 mg
ビタミンB6
0.42 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
53 µg
ビタミンA
42 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
22 µg
ビタミンE
1.6 mg
飽和脂肪酸
0.94 g
一価不飽和脂肪酸
2.47 g
多価不飽和脂肪酸
0.82 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大豆水煮
    10 g
  • 鶏もも(皮なし)
    40 g
  • トマト
    50 g
  • じゃがいも
    30 g
  • 茄子
    20 g
  • ズッキーニ
    20 g
  • 黄ピーマン
    20 g
  • にんにく
    1 g
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 洋風だし
    150 ml
  • ケチャップ
    小さじ1弱 (5 g)
  • 0.2 g
  • こしょう
    少々
  • 大豆水煮
    10.0 g
  • 鶏もも(皮なし)
    40.0 g
  • トマト
    1/3個 (52 g)
  • じゃがいも
    1/4個 (33 g)
  • 茄子
    1/4本 (22 g)
  • ズッキーニ
    1/8本 (21 g)
  • 黄ピーマン
    1/6個 (22 g)
  • にんにく
    1/4片 (1.1 g)
  • オリーブ油
    2.0 g
  • 洋風だし
    150.0 g
  • ケチャップ
    5.0 g
  • 0.2 g
  • こしょう
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大豆水煮は水気を切る。鶏もも(皮なし)は小間切りにする。
  • 2
    トマトとじゃがいもは角切りにし、茄子とズッキーニは厚めの輪切りにする。黄ピーマンは乱切り、にんにくはみじん切りにする。
  • 3
    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ熱し、香りが出たら、鶏もも(皮なし)を炒める。
  • 4
    鶏ももの表面に焼き色が付いたら、じゃがいも・茄子・ズッキーニを加えて炒める。
  • 5
    4に黄ピーマンを加えてさらに炒め、全体がしんなりしたらトマト、大豆水煮を加える。
  • 6
    5に洋風だしとケチャプを加えて15~20分煮る。
  • 7
    塩・こしょうをして味を調える。

  • このレシピに使われている食材について


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