彩り鮮やか！大豆入りラタトゥイユ風スープ
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
彩り鮮やか！大豆入りラタトゥイユ風スープ
- エネルギー 144 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
油で一度炒めてから煮込むラタトゥイユは、野菜に含まれるカロテンの吸収がよくなり免疫力アップや夏風邪の予防に効果的です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
144
kcal
たんぱく質
12.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
13.4
g
糖質
10.7
g
コレステロール
35
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
723
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
46
mg
リン
195
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ビタミンA
42
µg
ビタミンE
1.6
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
52
µg
ビタミンC
55
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
144
kcal
たんぱく質
12.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
13.4
g
糖質
10.7
g
コレステロール
35
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
723
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
46
mg
リン
195
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ビタミンA
42
µg
ビタミンE
1.6
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
52
µg
ビタミンC
55
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大豆水煮10 g
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鶏もも（皮なし）40 g
-
トマト50 g
-
じゃがいも
30 g -
茄子20 g
-
ズッキーニ20 g
-
黄ピーマン20 g
-
にんにく1 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
洋風だし150 ml
-
ケチャップ小さじ1 (5 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
大豆水煮10.0 g
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鶏もも（皮なし）40.0 g
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トマト1/3個 (52 g)
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じゃがいも
1/4個 (33 g)
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茄子1/4本 (22 g)
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ズッキーニ1/8本 (21 g)
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黄ピーマン1/6個 (22 g)
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にんにく1/4片 (1.1 g)
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オリーブ油2.0 g
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洋風だし150.0 g
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ケチャップ5.0 g
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塩0.2 g
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こしょう0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大豆水煮は水気を切る。鶏もも（皮なし）は小間切りにする。
2
トマトとじゃがいもは角切りにし、茄子とズッキーニは厚めの輪切りにする。黄ピーマンは乱切り、にんにくはみじん切りにする。
3
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ熱し、香りが出たら、鶏もも（皮なし）を炒める。
4
鶏ももの表面に焼き色が付いたら、じゃがいも・茄子・ズッキーニを加えて炒める。
5
４に黄ピーマンを加えてさらに炒め、全体がしんなりしたらトマト、大豆水煮を加える。
6
５に洋風だしとケチャプを加えて15～20分煮る。
7
塩・こしょうをして味を調える。
