塩麹漬けまぐろのタルタルユッケ丼
- エネルギー 281 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
塩麹漬けまぐろのタルタルユッケ丼
- エネルギー 281 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
漬け時間なしの、簡単どんぶりです。調味料は塩麹とコチュジャンだけ。薬味をかけてさっぱりと仕上げます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
281
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
5.8
g
炭水化物
41.3
g
糖質
38.6
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
329
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
35
mg
リン
232
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
25
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.18
g
一価不飽和脂肪酸
1.80
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
エネルギー
281
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
5.8
g
炭水化物
41.3
g
糖質
38.6
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
329
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
35
mg
リン
232
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
25
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.18
g
一価不飽和脂肪酸
1.80
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
麦ご飯（押麦３割）110 g
-
まぐろ（刺身用）60 g
-
青じそ
0.5 g -
うずらの卵10 g
-
小ねぎ（小口切り）1 g
-
合わせ調味料
-
塩麹小さじ1と1/3強 (7 g)
-
コチュジャン小さじ1/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
-
麦ご飯（押麦３割）110.0 g
-
まぐろ（刺身用）60.0 g
-
青じそ
1枚 (0.5 g)
-
うずらの卵1個 (12 g)
-
小ねぎ（小口切り）1.1 g
-
合わせ調味料
-
塩麹7.0 g
-
コチュジャン2.0 g
-
ごま油2.0 g
-
白ごま1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
まぐろは１cm角に切り、合わせ調味料とあえます。
2
器にご飯を盛り、青じそをしきます。１をのせ、中央に卵を割ったら、小ねぎを散らして出来上がりです。
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