ほんのり生姜の香り 豚肉どうふ

ほんのり生姜の香り 豚肉どうふ

管理栄養士のおすすめコメント

豆腐など大豆製品を、肉など動物性たんぱく質の一部と置き換えると、中性脂肪やLDLコレステロールを下げる働きがあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
80mg
マグネシウム
123mg
リン
217mg
1.3mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.48mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
26µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

木綿豆腐
80 g
1/4丁 (80.0 g)
豚もも薄切り
40 g
40.0 g
しめじ
25 g
1/4パック (28 g)
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
サラダ油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
A水
50 ml
50.0 g
Aしょうが(みじん切り)
2 g
1/6片 (2.5 g)
A薄口醤油
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
A酒
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
A顆粒かつおだし
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
ネギ(小口切り)
2 g
2.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

フライパンに油を入れ豚コマを炒めます。次に1センチ幅に切った玉ねぎを炒め、火が入ったらA印を入れる。

2

煮立ってきたら豆腐を入れます。豆腐から水が出ますので、少し煮て豆腐に味をしみ込ませます。

3

しめじを入れます。煮汁は少ないですが、一度味をみて下さい豆腐の煮つめかたで味の濃さが違います。

4

味が濃い場合は、少し水を入れて調整して下さい 。同量の水で溶いた片栗を少しずつ入れ、 ゆるいあんにします。

5

器に盛り、ネギを乗せ出来上がり。

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