イカと茄子のトマト煮
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
イカと茄子のトマト煮
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
甘ずっぱいトマトと、とろとろのなすに食感のいいイカ。食卓を豪華にしてくれるメインのおかずです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.0
g
脂質
2.9
g
炭水化物
13.5
g
糖質
10.1
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
640
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
56
mg
リン
212
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
151
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
2.9
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
1.52
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.0
g
脂質
2.9
g
炭水化物
13.5
g
糖質
10.1
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
640
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
56
mg
リン
212
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
151
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
2.9
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
1.52
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
するめいか60 g
-
なす60 g
-
玉ねぎ40 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
にんにく（薄切り）2 g
-
Ａトマト水煮（カット）100 g
-
Ａローリエ少々
-
Ａ赤とうがらし（輪切り）少々
-
Ｂ白ワイン大さじ2/3 (10 g)
-
Ｂケチャップ小さじ1/3 (2 g)
-
Ｂ砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Ｂ顆粒コンソメ1 g
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
パセリ（みじん切り）0.2 g
-
するめいか1/4杯 (86 g)
-
なす3/4本 (67 g)
-
玉ねぎ1/4個 (43 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
にんにく（薄切り）1/2片 (2.2 g)
-
Ａトマト水煮（カット）1/4カン (100.0 g)
-
Ａローリエ少々
-
Ａ赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.0 g)
-
Ｂ白ワイン10.0 g
-
Ｂケチャップ2.0 g
-
Ｂ砂糖1.0 g
-
Ｂ顆粒コンソメ1/4個 (1.0 g)
-
塩0.5 g
-
こしょう0.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りに、なすは食べやすい大きさに切ります。いかの胴は輪切りに、胴以外は食べやすい大きさに切ります。
2
鍋にオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら、玉ねぎを加えてさっと炒めます。
3
油が回ったらなすを加えます。玉ねぎがしんなりとするまで炒めたら、いかとAを加えます。
4
ひと煮立ちさせたらＢを加え、ソースが半分ほどになるまで中弱火で煮ます。
5
塩とこしょうで味付けし、器に盛ります。パセリを振って出来上がりです。
