砂肝のねぎ塩あえ
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
砂肝のねぎ塩あえ
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
1時間以上
簡単、ヘルシー、美味しいの３拍子揃った一品です。砂肝は鶏の胃の筋肉部分で、鉄やビタミンB12、亜鉛が豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
9.3
g
脂質
3.9
g
炭水化物
0.9
g
糖質
0.6
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
138
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
8
mg
リン
73
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
1.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.36
g
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
9.3
g
脂質
3.9
g
炭水化物
0.9
g
糖質
0.6
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
138
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
8
mg
リン
73
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
1.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
砂肝50 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
たれ
-
長ねぎ（みじん切り）10 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.3 g
-
鶏がらスープの素0.2 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
-
砂肝50.0 g
-
ごま油2.0 g
-
たれ
-
長ねぎ（みじん切り）1/8本 (17 g)
-
ごま油1.0 g
-
塩0.3 g
-
鶏がらスープの素0.2 g
-
粗びき黒こしょう0.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
砂肝は筋を断ち切るように薄切りにします。
気になる方は筋（白い膜）などを取ってください。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、砂肝を炒めます。焼き色がついて火が通ったら火を消します。
3
ボウルにたれの材料を合わせ、炒めた砂肝の脂をペーパータオルで拭いてから加えてあえます。冷蔵庫で１時間ほどおいたら完成です。
レシピQA
-
砂肝の下処理を調べると、銀の皮をとると書いてありますが、それがおいしい健康で言う筋を取るということですか？やり方がよくわからないので、教えてください。
- 2020年06月29日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでの「筋などを取る」は、砂肝の下処理の『銀の皮をとる』に相当します。砂肝で銀色に（青白く）見える部分は「銀皮」とも呼ばれ、歯応えがあり噛み切りにくい部分のため、取り除いた方が口当たり良く召し上がれますが、気にならない場合はそのまま調理いただいても問題ありません。 レシピ情報を修正いたしましたので、参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年06月29日
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