豚肉と茄子の甘味噌炒め
- エネルギー 205 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
豚肉と茄子の甘味噌炒め
- エネルギー 205 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
にんにくとしょうがが効いた甘みそ味。豚肉となす、ピーマンによくからみ、ボリューム満点。ごはんのおともにもぴったりです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
205
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
9.6
g
炭水化物
13.5
g
糖質
11.1
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
484
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
38
mg
リン
185
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.68
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.82
g
一価不飽和脂肪酸
3.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
エネルギー
205
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
9.6
g
炭水化物
13.5
g
糖質
11.1
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
484
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
38
mg
リン
185
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.68
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.82
g
一価不飽和脂肪酸
3.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉70 g
-
なす60 g
-
ピーマン25 g
-
しょうが4 g
-
にんにく2.5 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
-
B
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
豚もも薄切り肉70.0 g
-
なす3/4本 (67 g)
-
ピーマン1個 (29 g)
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
にんにく1/2片 (2.7 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
-
B
-
みそ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすとピーマンは一口大の乱切りにし、なすは水にさらしてアク抜きします。しょうがとにんにくははみじん切りにします。
2
豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込んで５分ほどおきます。
豚肉に酒や片栗粉を揉み込んでおくことで、肉がやわらかく仕上がります。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがとにんにく、豚肉を入れます。
4
豚肉に8割くらい火が通ったら、なすとピーマンを入れ、しんなりするまでよく炒めます。
5
弱火にし、混ぜ合わせたBを加えます。全体に味がなじんだら出来上がりです。
