枝豆とひじきと人参のサラダ

枝豆とひじきと人参のサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

煮物よりも簡単なひじきのサラダ。簡単で栄養価も◎!貧血の予防、改善にお勧めの鉄や葉酸が豊富に含まれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
45mg
マグネシウム
35mg
リン
45mg
0.8mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
84µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
70µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

枝豆(冷凍でもOk)
20 g
36 g
ひじき
3 g
3.0 g
にんじん旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
少々 (0.1 g)
0.1 g
しょうが
2 g
1/6片 (2.5 g)
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

枝豆は塩ゆで(分量外)し、さやから豆を取りだす。

2

ひじきは水で戻して、熱湯をかけて、水気を切っておく。

3

人参は、千切りにし、塩を少し入れ揉んで、5分位置いておく。水が出てくるので、サッと洗ってよく水気を切っておく。

4

醤油・生姜・胡椒を混ぜておく。

5

ボールに枝豆・ひじき・人参を入れ、4の合わせておいたたれを回し入れて、よく混ぜて出来上がり。

最近見たレシピ