夏の定番 なす入りシュウマイ

夏の定番 なす入りシュウマイ

管理栄養士のおすすめコメント

なすでしっかりやわらか!カサ増しにもなるヘルシーシュウマイ。食欲がないときにも、あっさりとして食べやすい一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
26mg
リン
89mg
0.8mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
12µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
24µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏ひき肉
20 g
20.0 g
豚ひき肉
20 g
20.0 g
なす
40 g
1/2本 (44 g)
玉ねぎ
35 g
1/6個 (37 g)
0.3 g
0.3 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
A片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
しょうが(すりおろし)
1.5 g
1.5 g
シュウマイの皮
18 g
6枚 (18.0 g)
練りがらし
小さじ1/6強 (1.2 g)
1.2 g
Bしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
B酢
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎはみじん切り、なすはみじん切りにし、塩もみをして水気をきります。

2

ボウルにひき肉2種とA、1を加えて混ぜ合わせます。

3

親指と人差し指をくっつけ、円をつくったら、その上にシュウマイの皮を乗せ、小スプーンで具を皮の真ん中に置きトントン底を落として形をととのえます。

4

セイロの中を油(分量外)を含ませたペーパータオルで軽く拭き、シュウマイを入れて弱火で10分蒸したら出来上がりです。

5

練りがらしとBをあわせた酢じょうゆをつけて召し上がってください。

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