スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め

スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め

  • エネルギー 177 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め

  • エネルギー 177 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
pakira555さんのレシピ
15分以内

フライパン一枚のお手軽おかず。薄切り大根は短時間で味が染み込みやすく◎!疲労回復に役立つビタミンB1が豊富な一品です。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
177 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
13.7 g
脂質
9.3 g
炭水化物
9.8 g
糖質
7.9 g
食物繊維
1.9 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
543 mg
カルシウム
38 mg
マグネシウム
33 mg
リン
158 mg
0.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
40 mg
ビタミンB1
0.58 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
16 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
13 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
2.59 g
一価不飽和脂肪酸
3.71 g
多価不飽和脂肪酸
2.03 g
エネルギー
177 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
13.7 g
脂質
9.3 g
炭水化物
9.8 g
糖質
7.9 g
食物繊維
1.9 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
543 mg
カルシウム
38 mg
マグネシウム
33 mg
リン
158 mg
0.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
40 mg
ビタミンB1
0.58 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
16 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
13 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
2.59 g
一価不飽和脂肪酸
3.71 g
多価不飽和脂肪酸
2.03 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大根(皮つき)
    120 g
  • 豚もも肉(薄切り)
    60 g
  • 0.2 g
  • にんにく(スライス)
    1.5 g
  • ねぎ(みじん切り)
    5 g
  • 赤唐辛子(小口切り)
    少々
  • A:しょうゆ
    小さじ1/2弱 (2.5 g)
  • A:酒
    小さじ1/3強 (2 g)
  • A:砂糖
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • 小麦粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • B:しょうゆ
    小さじ1弱 (5 g)
  • B:酒
    小さじ1弱 (4 g)
  • B:砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • B:酢
    小さじ1/2強 (3 g)
  • サラダ油(炒め用)
    小さじ1/4 (1 g)
  • ごま油(炒め用)
    小さじ1/2 (2 g)
  • 塩・こしょう
    0.2 g
  • 大根(皮つき)
    4.5cm (140 g)
  • 豚もも肉(薄切り)
    60.0 g
  • 0.2 g
  • にんにく(スライス)
    1/3片 (1.6 g)
  • ねぎ(みじん切り)
    5.6 g
  • 赤唐辛子(小口切り)
    1/8本 (0.1 g)
  • A:しょうゆ
    2.5 g
  • A:酒
    2.0 g
  • A:砂糖
    0.5 g
  • 小麦粉
    2.0 g
  • B:しょうゆ
    5.0 g
  • B:酒
    4.0 g
  • B:砂糖
    1.0 g
  • B:酢
    3.0 g
  • サラダ油(炒め用)
    1.0 g
  • ごま油(炒め用)
    2.0 g
  • 塩・こしょう
    0.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根はよく洗い、皮つきのままできるだけ薄くスライスする(スライサーがあれば使う)塩(少々)を振ってしばらく置く。
  • 2
    豚肉は長ければ適当な長さに切る。(5cm位などお好みで)Aをまぶして下味をつけ、小麦粉も振り混ぜておく。
  • 3
    1の大根の水気が出てしんなりしたらペーパーでふき取る。サラダ油を熱したフライパンで炒め焼き色ついたら一旦取り出す。
  • 4
    3のフライパンにごま油を足し、2を1枚ずつ広げながら炒める。にんにくと赤唐辛子も上から加える。
  • 5
    豚肉が両面焼けたら、3の大根を戻し入れ、Bを回し入れる。塩・こしょうで味を整え、ねぎを振って完成。
  • 6
    ※お肉を焼く時、初めはあまり動かさないで下さい。焼けたらフライパンから離れるので焦らずじっくり焼いて下さい。
  • 7
    苦いのが苦手で苦そうな大根を使用する場合は、皮を厚めにむいて下さい。

  • このレシピに使われている食材について


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