スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
15分以内
フライパン一枚のお手軽おかず。薄切り大根は短時間で味が染み込みやすく◎！疲労回復に役立つビタミンB1が豊富な一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
9.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
543
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
33
mg
リン
158
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.58
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.59
g
一価不飽和脂肪酸
3.71
g
多価不飽和脂肪酸
2.03
g
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
9.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
543
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
33
mg
リン
158
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.58
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.59
g
一価不飽和脂肪酸
3.71
g
多価不飽和脂肪酸
2.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根（皮つき）120 g
-
豚もも肉(薄切り)60 g
-
塩0.2 g
-
にんにく（スライス）
1.5 g -
ねぎ(みじん切り)5 g
-
赤唐辛子（小口切り）少々
-
A:しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
A:酒小さじ1/3強 (2 g)
-
A:砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
B:しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
B：酒小さじ1弱 (4 g)
-
B:砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
B:酢小さじ1/2強 (3 g)
-
サラダ油(炒め用)小さじ1/4 (1 g)
-
ごま油（炒め用）小さじ1/2 (2 g)
-
塩・こしょう0.2 g
-
大根（皮つき）4.5cm (140 g)
-
豚もも肉(薄切り)60.0 g
-
塩0.2 g
-
にんにく（スライス）
1/3片 (1.6 g)
-
ねぎ(みじん切り)5.6 g
-
赤唐辛子（小口切り）1/8本 (0.1 g)
-
A:しょうゆ2.5 g
-
A:酒2.0 g
-
A:砂糖0.5 g
-
小麦粉2.0 g
-
B:しょうゆ5.0 g
-
B：酒4.0 g
-
B:砂糖1.0 g
-
B:酢3.0 g
-
サラダ油(炒め用)1.0 g
-
ごま油（炒め用）2.0 g
-
塩・こしょう0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根はよく洗い、皮つきのままできるだけ薄くスライスする（スライサーがあれば使う）塩（少々）を振ってしばらく置く。
2
豚肉は長ければ適当な長さに切る。（5cm位などお好みで）Aをまぶして下味をつけ、小麦粉も振り混ぜておく。
3
１の大根の水気が出てしんなりしたらペーパーでふき取る。サラダ油を熱したフライパンで炒め焼き色ついたら一旦取り出す。
4
３のフライパンにごま油を足し、２を1枚ずつ広げながら炒める。にんにくと赤唐辛子も上から加える。
5
豚肉が両面焼けたら、３の大根を戻し入れ、Bを回し入れる。塩・こしょうで味を整え、ねぎを振って完成。
6
※お肉を焼く時、初めはあまり動かさないで下さい。焼けたらフライパンから離れるので焦らずじっくり焼いて下さい。
7
苦いのが苦手で苦そうな大根を使用する場合は、皮を厚めにむいて下さい。
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