玉こんにゃく煮
- エネルギー 20 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
玉こんにゃく煮
- エネルギー 20 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
山形県の郷土料理。丸い形のこんにゃくは山形独特のもので、お祭りや観光地など人が集まる場所には必ず登場するお料理です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
20
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
0.2
g
炭水化物
3.6
g
糖質
1.4
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
61
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
7
mg
リン
19
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.09
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
エネルギー
20
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
0.2
g
炭水化物
3.6
g
糖質
1.4
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
61
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
7
mg
リン
19
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.09
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
玉こんにゃく100 g
-
煮汁
-
水40 ml
-
白だし小さじ1/6 (1 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖少々
-
煮干し0.2 g
-
からし小さじ1/6 (1 g)
-
-
玉こんにゃく1/3枚 (100.0 g)
-
煮汁
-
水40.0 g
-
白だし1.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖0.1 g
-
煮干し0.2 g
-
からし1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
下ゆでした玉こんにゃくを、フライパンで強火で炒め水分をとばします。
2
煮汁の材料を全部入れ、玉こんにゃくを転がしながら煮ます。
3
煮汁が1/８ぐらいまで減ったら火を止めて冷まします。
4
からしをつけていただきます。
